不管是在哪里，胡蘿卜都是一種很受歡迎的蔬菜，所以胡蘿卜一年四季都有賣的，而且不管什么時(shí)候買的人都很多，一般人吃胡蘿卜可能就是炒著吃，但是炒著的胡蘿卜并不是那么好吃，甚至很多人都討厭吃炒的胡蘿卜，還有的人會(huì)比較喜歡生吃胡蘿卜，這些人覺得胡蘿卜生吃比熟吃好吃一些，那么胡蘿卜是生著吃好還是熟著吃好呢？
最好是熟吃
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高是我們都知道的，但是想要吸收到所有胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然是熟吃較好，因?yàn)楹}卜中的胡蘿卜素只有在油脂的作用下才會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素A ,才可能被人體吸收到營(yíng)養(yǎng)，胡蘿卜素是脂溶性的，只有接觸到油脂才能溶解，生的胡蘿卜吃進(jìn)人體內(nèi)胡蘿卜素基本上百分之九十會(huì)被直接排除體外，無法被人體吸收，所以胡蘿卜還是熟著吃比較好。
和肉煮最好
其實(shí)胡蘿卜和肉一起吃是最好的，因?yàn)楹芏嗳瞬幌矚g胡蘿卜的味道，而肉味可以掩蓋住胡蘿卜的味道，使胡蘿卜的味道降低，胡蘿卜和肉一起煮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，而且營(yíng)養(yǎng)更容易吸收，很多人喜歡吃燉的胡蘿卜，和羊肉牛肉一起燉更好吃哦。
生吃也可以
雖然說胡蘿卜生吃營(yíng)養(yǎng)很難被吸收，但是如果喜歡生吃胡蘿卜的話也是可以的，只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)低一點(diǎn)而已，生的胡蘿卜能潤(rùn)腸，而且能讓胡蘿卜中水溶性的維生素和礦物質(zhì)更好吸收，能起到排毒潤(rùn)腸和通便的作用。
