芋頭桿也是一種非常不錯(cuò)的食材，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，而且芋頭桿的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，下面就來(lái)詳細(xì)了解芋頭桿的食用方法吧。
芋頭桿能吃嗎
芋頭桿能吃。芋頭桿是母芋發(fā)芽長(zhǎng)出來(lái)的枝干，這種枝干和萵苣一樣，水分含量很高，很脆嫩，沒(méi)有明顯的纖維化，也不會(huì)先土豆嫩芽帶有毒素，更沒(méi)有奇怪的味道，因此，芋頭桿是能吃的，不過(guò)近年來(lái)吃得少了。
芋頭桿好吃嗎
芋頭桿不是很好吃。芋頭桿中的皂角苷含量高于芋頭塊莖，因此，這種枝干需要進(jìn)行充分的烹飪，確保其熟透，否則食用時(shí)會(huì)給人一種澀澀的口感，食用之后還會(huì)引起咽喉不適，尤其是過(guò)敏體質(zhì)的人吃了甚至引起過(guò)敏。
芋頭桿怎么做好吃
(1)芋莢干
食材：芋頭桿。
做法：
1.將芋頭桿去掉頭尾，放入開(kāi)水中進(jìn)行幾秒鐘的焯水處理，去掉皂角苷，避免過(guò)敏。
2.將焯水的芋頭桿放在清水中，剝?nèi)ネ鈱拥钠ぃ槿テ渲休^粗的纖維絲，漂洗幾小時(shí)。
3.再撈起瀝干，待芋頭桿變軟后用夾子夾好，掛在陰涼出晾干即可。
特點(diǎn)：這種晾干的芋頭桿幾乎不含皂角苷，適合和各種煮湯的肉類(lèi)一起煮著吃，以天然的綠色保健食品。
(2)腌芋莢
食材：芋頭桿，食鹽。
做法：
1.將收獲芋頭后的芋頭桿剝?nèi)ネ馄だw維，在日光下曬半干。
2.再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一層芋頭桿，再放一層鹽，逐層逐層加厚。
3.在容器上面加壓腌一些日子，直至芋頭桿本身麻舌頭的成份消失，而產(chǎn)生特有的芋頭桿酸香味。
特點(diǎn)：與酸筍一樣，芋頭桿可炒、可做湯料，十分適合夏季開(kāi)胃食用。
芋頭食用禁忌
1、對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
2、芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹。
3、芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉。
4、生芋有小毒，食時(shí)必須熟透。生食后易導(dǎo)致口舌發(fā)麻、腸胃不適等癥。
