芝麻油是很多人日常烹調(diào)時(shí)經(jīng)常會使用到的一種食用油，而在使用芝麻油的過程中很多人比較好奇的就是芝麻油能不能直接生吃的問題。那么芝麻油可以直接吃嗎？芝麻油可以生吃嗎？
可以直接吃
芝麻油是可以直接吃的。一般直接吃芝麻油是不會出現(xiàn)對身體不利的情況的。我們生活中很多時(shí)候使用芝麻油都是用于調(diào)制涼拌菜所需的醬料，而這種情況下芝麻油往往是沒有經(jīng)過高溫加熱就直接被食用的，由此可見芝麻油直接食用并無不妥之處。
作用和功效
芝麻油的主要作用是烹調(diào)使用。日常做菜時(shí)我們往往會提前將一些食材腌制調(diào)味，有時(shí)就會選用芝麻油，其原因就在芝麻油具有非常醇厚的香氣，且經(jīng)久不散，能夠去除食材的腥臊味，使做出的菜肴能夠生出香味。除了能夠給菜肴去腥生香之外，芝麻油加在湯羹中還能夠提鮮，讓湯羹變得更加適口。而用于煎炸時(shí)，使用芝麻油能夠讓食物味純色正。
適用的人群
芝麻油含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，包括有不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素以及鐵、鈣、鋅、銅等微量元素，一般人都是比較適宜食用芝麻油的。尤其是患有患有高血壓、高脂血癥、血管硬化、糖尿病、冠心病等疾病的患者以及有大便干燥難解癥狀的人非常適宜食用芝麻油。另外孕期和哺乳期的女性也是比較適宜吃芝麻油的，這是因?yàn)樵衅诤筒溉槠诘呐允秤弥ヂ橛湍軌驇椭コ龕貉瑫r(shí)還能補(bǔ)充身體所流失的多種營養(yǎng)。
