蕓豆，又稱菜豆，豆科菜豆屬，分大白蕓豆，大黑花蕓豆，黃蕓豆，紅蕓豆等品種，前兩種尤為著名。蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，多吃有益于身體健康，深受人們的喜愛。那么，蕓豆有什么營(yíng)養(yǎng)？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
高鎂、低鈉的營(yíng)養(yǎng)成分，可以有效減少血液中膽固醇的含量，適合動(dòng)脈硬化、心血管疾病的患者食用。
美容養(yǎng)顏：蕓豆富含膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)，可以有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加速機(jī)體排毒，還可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝，具有美容養(yǎng)顏的作用。
小孩吃蕓豆有哪些注意事項(xiàng)
一定要熟透！蕓豆中含有大量和皂甙和血球凝集素，食用時(shí)若沒有熟透，則會(huì)發(fā)生中毒。所以蕓豆的烹飪時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短。
盡量選擇嫩一點(diǎn)的蕓豆。嫩的蕓豆一是口感更嫩，二是皂甙等成分含量較低。一定要把兩側(cè)的絲撕掉。
