蘋果是大家都很熟悉的一種水果，蘋果的味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，許多人都愛(ài)吃蘋果，蘋果一般的吃法就是直接吃，蘋果還可以做出許多的食品，蘋果脯是一種美味的食品，由蘋果加工制作而成的，那么蘋果脯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？蘋果脯是怎么制作的呢？
蘋果脯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘋果脯色澤鮮亮，塊形端正，果香濃郁，綿甜爽口，集色、香、味于一身，是人們喜愛(ài)的佳品。它是將蘋果經(jīng)過(guò)清洗、切條、腌制、烘干而成的食品，含有大量的果糖、葡萄糖等，另外還有很多的果酸、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等，極易被人體消化與吸收。
蘋果脯的功效與作用
蘋果脯酸甜可口，具有很好的健胃消食的功效。
蘋果脯的做法大全
釀醉瓜
材料：
糯米100克、甜瓜1000克、蓮子100克、蘋果脯100克、葛仙米10克、香蕉50克、橘子50克、晉糕50克，白砂糖和糖桂花各適量
做法：
(1)將蓮子用熱堿水搓洗干凈，去皮芯，然后裝碗內(nèi)蒸爛取出，糯米洗凈，裝碗內(nèi)加水，蒸爛取出晾涼;
(2)葛仙米用水浸煮去泥沙，蘋果脯切小丁，糖桂花用開(kāi)水化開(kāi)濾渣;
(3)將白糖放鍋中加水500毫升熬化，加糖桂花倒大碗內(nèi)晾涼;
(4)將甜瓜從頂部削平豎起，再?gòu)墓系傧?/4 處切開(kāi)，掏去籽，挖削出2/3瓜瓤，切成小丁;
(5)將瓜口剖成蓮花瓣，在瓜身上雕圖案或刻上字;
(6)然后將糯米及各種丁裝在瓜內(nèi)，加白糖水，盛放盤中即成。
蘋果脯的食用方法
可以直接食用，也可以作為制作其他食物的輔助食材。
蘋果脯的食用禁忌
蘋果脯中含有大量的糖分和鹽分，糖尿病人、高血壓患者最好少吃。
蘋果脯的保存方法
蘋果脯必須要在密封和干燥的條件下保存，因?yàn)樘O果脯中的糖極易吸收空氣中的水分、從而導(dǎo)致蘋果脯腐敗變質(zhì)。
不宜吃蘋果的人群
1、潰瘍性結(jié)腸炎的患者：潰瘍性結(jié)腸炎的患者不宜生食蘋果，尤其是在急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質(zhì)地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機(jī)酸的刺激，很不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機(jī)械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴(kuò)張、腸梗阻等并發(fā)癥。
2、白細(xì)胞減少癥的患者、前列腺肥大的患者：白細(xì)胞減少癥的患者、前列腺肥大的患者均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療結(jié)果。
3、冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者慎吃。
4、平時(shí)有胃寒癥狀者忌生食蘋果。
