茄子皮，其作為一種健康蔬菜，其中含有豐富的維生素類、微量元素等成分，具有促進(jìn)新陳代謝及抗氧化等作用。茄子皮中含有多種對(duì)皮膚有益的成分，因此是可以用來做面膜的，直接將茄子皮洗凈，放入榨汁機(jī)中攪拌成泥，再和蜂蜜混合均勻即可。那茄子皮可以祛斑嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!
茄子皮富含膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加大便含水量，幫助通便。
2、茄子皮富含較高的花青素，而花青素能夠幫助延緩衰老。
3、茄子皮里面富含類黃酮物質(zhì)，如蘆丁(槲皮素蕓香苷)，它具有強(qiáng)化血管的作用。
4、茄子皮里面含有維生素B，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
茄子皮為什么不能多吃?
茄子皮是可以吃的，如平時(shí)不吃可能有以下原因：
1、茄子皮中富含花青素，而花青素擅長結(jié)合食物中和體內(nèi)的鐵離子，就容易妨礙人體對(duì)鐵這種微量元素的吸收利用，所以貧血缺鋅的人就不太適合多吃茄子皮。
2、茄子花青素具有抗血管增生的作用，但那些手術(shù)或受傷之后需要新生血管來促進(jìn)康復(fù)的人，以及正在孕育胎寶寶的孕婦，就不適合多吃這類物質(zhì)了。
3、茄子皮的口感較為粗糙，沒有茄子肉好吃，而且做熟后茄子皮會(huì)發(fā)黑變色，所以為了菜肴的美觀和口感，很多餐館都要把茄子皮去掉，如做地三鮮之類菜肴時(shí)，就會(huì)去掉茄子皮。
總結(jié)：茄子皮中的維生素C等成分，有抑制黑色素生成，加快黑色素代謝等作用，因此茄子皮對(duì)皮膚還有一定增白的功效。
