草菇為光柄菇科真菌草菇的子實體，生長在腐爛的枯草上的一種食用菌，我過在300年前就已經(jīng)開始人工栽培草菇了，草菇亦稱包腳菇、蘭花菇,是一種常見的食用菌，肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，香味濃郁，素有放一片香-鍋之美譽，是難得的食藥兼用型營養(yǎng)保健食品。那么草菇有哪些功效？吃草菇要注意什么？下面和生活百科網(wǎng)一起看看相關(guān)知識吧。
消暑
夏季經(jīng)常食用草菇，可以起到預(yù)防中暑的作用。
2、解毒
草菇中有很多的氨基酸和蛋白質(zhì)，當(dāng)鉛、汞、砷等有毒元素進入體內(nèi)是可以與之結(jié)合形成抗壞血從而起到解毒作用。因此當(dāng)醫(yī)療設(shè)施不便是可以用草菇解毒。
3、糖尿名患者的良藥
糖尿病患者在吃東西的時候要十分小心，各種忌口，但草菇能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，可以適量食用，因此，是糖尿病患者的極佳食品。
4、提高自身免疫力
草菇中含有大量的維生素C，而維生素能促進人體新陳代謝，提高人體機體免疫力，從而增強抗病能力，所以經(jīng)常吃草菇可以增強免疫力。
5、抗癌
草菇中含有一種一般菌類沒有的異種蛋白質(zhì)，可以起到消除癌細胞的作用，同時粗蛋白的含量也較其他菌類高很多，所以又有抑制癌細胞生長的效果，經(jīng)常食用草菇可以防治癌癥。
吃草菇要注意什么
1、 人群宜忌
一般人皆可食用。腸胃偏寒者不宜多食。
2、 選購
無論是罐頭制品還是干制品，都應(yīng)以菇身粗壯均勻、質(zhì)嫩、菇傘未開或開展小的為好。
3、 保鮮
最適宜的儲存溫度為12~ 15°C，只能存放兩三天。
4、 料理
草菇可炒、熘、燴、燒、釀、蒸、做湯或作各種葷菜的配料。注意無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。
怎么保存草菇
1、草菇應(yīng)該放在陰涼處保存，切忌放進冰箱，因為它是高溫食用菌，放進冰箱是會自溶成水的。
2、將新鮮的草菇洗凈去根后放入熱油鍋中炒熟，然后冷卻放進冰箱，這樣也可以保存5天左右。
3、如果不急著吃草菇，可以將新鮮草菇削根洗凈后放入熱水鍋中煮一下，放進去一些食鹽，等沸騰后即可取出降溫，冷卻后放入冰箱可保存5天左右。
