新鮮的蓮子口感脆嫩，還帶有一些甜味，是很多人都喜歡吃的食物。許多人在吃蓮子時都會將蓮子中的綠芽給去掉，因為大多數(shù)人都認為這個綠芽不能吃。那么蓮子里面的綠芽能吃嗎？蓮子里面的芯能吃嗎？
可以食用
蓮子里面的綠芽是可以食用的，只是生吃新鮮的蓮子時綠芽的味道比較苦，影響口感，大多數(shù)人都會將蓮子中的綠芽丟棄，因此很多人都不知道蓮子中的綠芽能吃。其實蓮子中的綠芽學(xué)名叫做蓮子心，具有較高的營養(yǎng)價值，還可以入藥用。
功效作用
中醫(yī)中認為蓮子心性寒味苦，具有清心去熱，消暑除煩，生津止渴等功效，可以用于治療熱病，心煩神昏，能夠緩解暑熱煩渴，煩熱失眠。除此之外，蓮子心中還含有含生物堿，木犀草甙，金絲桃甙及蘆丁等營養(yǎng)成分，有降壓強心的作用，對于高血壓有一定的幫助治療的作用。
泡茶飲用
蓮子心常見的用法就是泡茶和煎湯，其中尤以蓮子心茶最為普遍。而蓮子心茶就是將成熟蓮子中的綠色胚芽用水沖泡飲用，飲用蓮子心茶，能夠清心火，降壓去脂，心腎不交、陰虛火旺以及失眠的患者非常適宜飲用。
