相信大家都喜歡吃萵苣，在春天，清新嫩脆的萵苣受到很多人的歡迎，它不僅好吃，還有很豐富的營養(yǎng)，它的葉子也能食用，并且有異性的藥用價值。萵苣葉有一股很特殊的味道，有的人還會把萵苣葉和油麥菜混淆，它們是不同的兩種蔬菜，那么，萵苣葉有什么營養(yǎng)價值呢？
萵苣葉的功效
萵苣是一道可口清爽的菜肴，但是在吃萵苣的時候，也不要丟掉萵苣葉哦。因為萵苣葉的功效與作用也不少，對人體有不少好處。今天小編就帶大家一起分析關(guān)于萵苣葉的功效與作用有哪些吧！
萵苣肉質(zhì)細(xì)嫩，無論是生吃還是炒熟吃都非常美味。經(jīng)常吃萵苣有助于增強胃液和消化液的分泌。萵苣味道清新而略帶苦味，可以刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲，并且含有豐富的鉀，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。
但是愛吃萵苣的人，也不能忽視萵苣葉的功效哦。萵苣分為莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，后者南方栽培較多，是春季、秋季以及冬季重要的蔬菜之一。
下面為大家介紹關(guān)于萵苣葉的功效與作用：
1、促進(jìn)食欲。
不要小看萵苣葉的功效，在夏天炎熱胃口不開的時候，食用萵苣葉就可以有效地提高消化系統(tǒng)的功能，并且可以增進(jìn)食欲，刺激消化液的分泌，同時還能改善肝臟的功能，另外，對于風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)等疾病都能起到預(yù)防的作用。
2、通水利尿。
常吃萵苣葉可以起到利尿排毒的作用。這樣一來就能減少對心血管的壓力，因此，萵苣葉特別適合高血壓和心臟病患者食用。
3、鎮(zhèn)定消暑。
在萵苣葉里面有一種成分，人們攝入了之后可以起到鎮(zhèn)靜的作用。在夏季不僅可以食用萵筍，而且食用萵苣葉可以起到消暑的作用，起到舒緩情緒，幫助睡眠的作用。
注意事項
事實上，一般的人群均可放心的食用萵筍葉，不過萵筍葉吃得太多會導(dǎo)致目糊，使人看不清楚東西，需要停食幾天后方可恢復(fù)，因此視力低下的人就不應(yīng)該吃得太多了。另外，有眼疾特別是有夜盲癥的患者更是要盡量少吃萵筍葉。
在吃萵筍葉的時候，大家需要學(xué)會選擇新鮮的來吃，這樣才能確保吸收健康的營養(yǎng)。萵筍葉的做法有很多種，大家完全可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇，例如涼拌萵筍葉就是一個不錯的選擇，但是需要知道的是，自身有特殊病癥的則應(yīng)該適當(dāng)?shù)募煽诹恕?/p>
