菠菜是很常見的一種綠葉蔬菜，菠菜經?？梢宰龀梢恍?，炒著吃也很常見，菠菜中含有豐富的類胡蘿卜素、維生素C和礦物質元素，許多食材搭配起來的時候味道會更豐富，營養(yǎng)也更加充足，那么菠菜和什么搭配最好？菠菜和什么一起吃有營養(yǎng)？
豬肝
豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，兩者同吃，葷素搭配，相輔相成，非常適宜貧血患者食用。
豆腐
一般認為菠菜喝豆腐不能一起吃，因為菠菜中含有大量草酸，會與豆腐中的鈣結合生成不溶性沉淀。但是只要把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可去除80%草酸，焯過的菠菜和豆腐一起吃就沒有問題了。而且菠菜中富含鉀、鎂、維生素K等，能促進鈣的利用、減少鈣排泄，是補鈣健骨的絕配。
雞蛋
雞蛋富含優(yōu)質蛋白質和B族維生素，還能提供一定量的脂肪、維生素A和礦物質，與菠菜同食可以提高維生素B12的吸收，同時對身體有很好的補血、強身作用。
橙子
橙子中富含蛋白質、胡蘿卜素及維生素A、維生素C、檸檬酸、橙皮苷、煙酸、鉀、鈉、鎂等營養(yǎng)元素，吃菠菜后，隔一段時間再吃一個橙子，有利于鐵的吸收。
菠菜營養(yǎng)功效
1、補充營養(yǎng)
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能給人體提供多種營養(yǎng)物質，增強體質。
2、促進生長發(fā)育
菠菜中含有的胡蘿卜素，被人體吸收后可轉化成維生素A。維生素A可以維護上皮組織細胞的健康，還可以促進蛋白質的合成和骨骼的分化，因此具有促進生長發(fā)育，提高身體免疫力的功能，有孩子的媽媽們可以適當讓孩子吃些菠菜哦。
3、美容養(yǎng)顏
菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗氧化、促進細胞增殖的作用，食用后能增強人的青春活力，延緩皺紋的形成。還可以用菠菜搗汁洗臉，持續(xù)一段時間后，會發(fā)現皮膚的毛孔清潔很多，并且能減少皺紋和色斑，使皮膚光潔明亮。
4、保護視力
哈佛大學研究發(fā)現，每周食用2~4次菠菜的中老年人，可以降低患視網膜退化的危險，從而保護視力，這是因為食用菠菜可以從中攝取維生素A和胡蘿卜素，而這兩種維生素是構成視覺細胞內感光物質不可缺少的成分。
5、抗衰老
每100g菠菜中含有維生素E1.74mg、硒0.97μg，這都是天然的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖的作用，還能激活大腦功能，防止大腦的老化，可以預防老年癡呆癥。
6、保持血糖穩(wěn)定
菠菜葉當中含有鉻和一種類似胰島素的物質，其作用和胰島素非常相似，可以使血糖保持穩(wěn)定。高血壓、糖尿病患者可以適當食用菠菜，食用菠菜還能降低由于血糖偏高導致的中風危險。
