菱角，其含有豐富的水分、淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，正常情況下的菱角果肉是純白色無異味的，并不會出現(xiàn)發(fā)酸的情況，但如果菱角放置時間的話就會很容易滋生微生物而發(fā)生變質(zhì)的情況，此時的菱角吃起來就會帶有一定的酸味。那菱角酸了還能吃嗎?具體知識介紹如下!
發(fā)酸等刺激性的氣味，嘗起來肉質(zhì)也沒有那么脆嫩，而且還可能會有發(fā)苦、發(fā)酸的口感，令人十分難以接受，一般這樣的菱角是不建議食用的。菱角壞了吃了會怎么樣?
可能會出現(xiàn)腸胃不適的癥狀。
壞了的菱角中含有較多的微生物以及微生物代謝所產(chǎn)生的毒性物質(zhì)，食用后會影響到人體組織器官的正常生理功能，并擾亂腸道菌群的平衡，如果食用過多壞了的菱角的話就有可能會出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等腸胃不適的癥狀。
如果出現(xiàn)了以上不適癥狀的話，那么建議首先要立即停止繼續(xù)食用菱角，其次可以多喝水來促進食物殘渣的排出，如果癥狀比較嚴重的話建議患者最好是及時去醫(yī)院就診。
變味等情況的話，那么就不建議繼續(xù)食用了，因為其中的霉菌已經(jīng)滲入到了果肉當(dāng)中，食用后可能會引起腹痛、腹瀉、惡心等不適反應(yīng)。菱角怎么挑選?
1、看顏色。菱角的顏色有多種，如：青色、紅色、黑色、紫色等，如果是打算鮮食的話，建議挑選綠色的菱角，口感會比較鮮嫩，如果打算熟食的話，建議選擇黑色的菱角，一般這樣的菱角皮脆肉美，口感好。
2、看形體。挑選菱角的時候建議選擇外形飽滿、形體完整的菱角，如果菱角有損傷或者有凹陷的話，不建議挑選。
3、聞水質(zhì)。為了避免菱角發(fā)干，很多商家會將菱角放在水中浸泡售賣，如果泡菱角的水聞起來有明顯的臭味，則多表示里面有菱角腐爛，不建議挑選。
總結(jié)：秋季是菱角上市的季節(jié)，我們都知道菱角無論生吃還是熟吃，都十分美味，要是出現(xiàn)其他異味的話是不建議吃的啦!
