菱角是夏天盛產(chǎn)的一種食物，它不僅可以生吃，還能煮熟后食用，它還可以當作蔬菜食用，它不僅口感十分嫩脆，還是營養(yǎng)價值高的食物。菱角中含有豐富的淀粉、維生素和不飽和脂肪酸，那么，菱角有什么功效與作用呢？一起來了解一下吧！
補脾益氣
《本草綱目》有記載，食用菱角可以補脾健胃，強健體魄，健力益氣，是一種很好的滋補品，菱角粉粥對腸胃有益，經(jīng)常食用菱角對身體有補脾益氣的功效。
防癌抗癌
菱角是一種具有抗癌作用的藥用植物，菱角中之所以可以用于抗癌防癌是因為菱角中含有一種名為AH-13的抗癌物質(zhì)；這種物質(zhì)對于腹水型癌細胞的變性和組織增生有非常明顯的抑制作用。
清毒治瘡
菱角有清暑解熱，解酒毒的作用，白糖適量與菱角粉水煎成糊適用于因酗酒引起的口苦，煩渴，咽痛等癥。菱角也可以緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡，頭面黃水瘡等多種皮膚病。
減肥塑身
中醫(yī)認為，食用菱角可以“安中補五臟，不饑輕身”，菱角中熱量不多，基本上不含有什么脂肪，是一種熱量很低的食品；且礦物質(zhì)和纖維素含量豐富，可以促進腸胃蠕動，促進機體消化，具有減肥塑身的功效。
食用禁忌
菱角食用時最好不要生食，在生吃時需要充分擦洗，并用熱水燙泡幾分鐘或在陽光下曬一下，再食用；因為水生植物接觸污泥比較多，有的菱角上可能附有寄生蟲，細菌也比較多，為避免寄生蟲囊蚴進入體內(nèi)，所以食用菱角時一定要洗干凈哦！
食用方法
紅菱汁
將新鮮紅菱去殼洗凈，搗爛后取汁，放置一夜，在加入白糖少許，隔水將紅菱汁溫熱一下，即可飲用。
功效：夏季飲用紅菱汁，具有消暑解熱，除煩解渴的功效，還可祛酒毒，醒酒。
菱粉糕
菱角去殼，曬干研成粉末，加入糯米粉，和白糖拌勻，入籠中旺火蒸熟，去除切塊即可。
功效：作為清代一道著名的養(yǎng)生食品，菱粉糕具有健脾胃，益氣力的功效。
菱角的食用禁忌
菱角是一年生的草本水生植物菱的果實，果實和植株都需要在水中或泥中才能正常生長，所以菱角可能帶有寄生蟲，為預防寄生蟲的感染，菱角一定要加工熟透方可食用。
菱角不宜與杏仁一起食用，一起食用時會導致蛋白質(zhì)的吸收受阻，影響消化吸收。
