葡萄酒是很多人喜歡喝的酒類(lèi)，喝葡萄酒是很有品味的，一般對(duì)品酒有研究的人比較了解酒，特別是葡萄酒。很多人認(rèn)為葡萄酒越放越好喝，酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，真的是這樣嗎？那么，葡萄酒保存越長(zhǎng)越好嗎？葡萄酒也會(huì)過(guò)期嗎？一起來(lái)了解一下吧！
保存時(shí)間越長(zhǎng)越好嗎
1、葡萄酒本質(zhì)上不應(yīng)該叫“保質(zhì)期”，而應(yīng)該稱為“適飲期”，也就是葡萄酒最適合飲用的時(shí)間。通常情況下，大多數(shù)紅葡萄酒的適飲期是3~4年、白葡萄酒的適飲期是2~3年，特別珍貴的葡萄酒才有可能在適合的儲(chǔ)存條件下存放十幾二十年甚至幾十年。
2、一瓶葡萄酒隨著陳年（即存放）的時(shí)間推移，品質(zhì)和口感會(huì)越來(lái)越好，當(dāng)達(dá)到它的最佳適飲期時(shí)飲用，無(wú)疑是最令人興奮和滿足的；但當(dāng)過(guò)了適飲期，口味會(huì)逐漸下降——需要特別提醒的是，在保質(zhì)期內(nèi)葡萄酒可能不會(huì)變質(zhì)，但品質(zhì)很差而不適合飲用。中國(guó)那句流行了千百年的“酒是陳的香”，其實(shí)只適用于高度酒而不是葡萄酒！
葡萄酒也會(huì)進(jìn)入衰老期
葡萄酒也會(huì)進(jìn)入衰老期，這個(gè)過(guò)程所需要的時(shí)間會(huì)因?yàn)槠咸丫脐惸甑臐撡|(zhì)而有所不同。其中，紅葡萄酒中單寧含量的多少是其主導(dǎo)因素。進(jìn)入衰老期的葡萄酒并不等于變質(zhì)不能飲用了，只是這時(shí)期的它已經(jīng)失去原有的風(fēng)采，變成平庸的液體，很少有人愿意再將它飲入口中。
喝紅酒的好處
1、紅酒可增進(jìn)食欲
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味和成份決定了它最適于佐餐，它不但能開(kāi)胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情
2、紅酒有滋補(bǔ)作用
葡萄酒中的天然原料及釀制過(guò)程，使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品。它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康有利。葡萄酒中的酚類(lèi)物質(zhì)和奧立多元素（OligoeLement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧（Ros）對(duì)人體的傷害（如對(duì)細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導(dǎo)致一些-退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。
3、紅酒有助消化的作用
在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升（包括1克游離鹽酸）。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。
4、紅酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。
5、紅酒有減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15.飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。
6、紅酒殺菌作用
很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見(jiàn)的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志?、殺菌物質(zhì)。
