干蝦仁，顧名思義就是將新鮮的蝦仁，進(jìn)行干制的一種水產(chǎn)品，儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，風(fēng)味獨(dú)特，用來燉湯、熬粥較為常見，那么干蝦仁有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面，就快和生活百科網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
購(gòu)買了這些干海鮮（有些會(huì)有濕氣）后，請(qǐng)務(wù)必將它們攤平并放在陽(yáng)光充足且通風(fēng)的地方以再次風(fēng)干。如果干蝦米質(zhì)地潮濕，請(qǐng)勿將其直接放在袋中存放，并在裝袋前確保將其晾干。
2、然后，將海鮮放入密封袋（或密封瓶）中，放入幾瓣去皮大蒜，然后密封袋口（或瓶蓋）。
3、將裝有海鮮的袋子或瓶子放在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射。
干蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
首先，蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對(duì)患者的康復(fù)非常有幫助。
其次，蝦仁中含有能調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)的鎂，能保護(hù)心臟，降低血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張動(dòng)脈，防止動(dòng)脈硬化，所以能降低心肌梗塞和高血壓的發(fā)病率。
此外，蝦中含有一種非常有效的抗氧化劑，即蝦青素，不僅能抗衰老，還能消除時(shí)差。根據(jù)蝦青素的含量是否高，你可以看到蝦表面的紅色。越紅，含量越高。
蝦仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，老少皆宜。尤其是秋冬補(bǔ)鈣，最好用蝦仁做湯！
蝦仁怎么挑選
1、優(yōu)質(zhì)蝦肉經(jīng)過速凍后無色透明，捏一捏就有飽腹感，有彈跳的感覺。好的蝦是無色的，所以可以選擇優(yōu)質(zhì)的蝦。
2、鮮蝦做的蝦有強(qiáng)烈的蝦腥味，大家聞一聞就知道了，而死蝦做的蝦因?yàn)榧庸栴}會(huì)發(fā)出堿性的氣味或根本沒有味道。另外，經(jīng)過加工的死蝦蝦，順著腸子去皮時(shí)，會(huì)有一股臭味。
3、一般情況下，蝦肉干凈，呈淡藍(lán)色或白色，肉質(zhì)韌性好，而劣質(zhì)蝦肉松散無韌性，看起來不整齊。
4、優(yōu)質(zhì)蝦肉個(gè)體豐富，不會(huì)縮水。烹飪過程中放出的水很少，不會(huì)有氣泡。然而，用死蝦制成的蝦卻大不相同。會(huì)有很多氣泡，會(huì)放出很多水，還會(huì)散發(fā)出強(qiáng)烈的異味。
