豆腐是綠色健康食品。深受我國人民、及世界人民的喜愛。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風(fēng)味獨特，制作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。下面，和生活百科網(wǎng)一起了解一下吧！
寒性食物
豆腐性涼，食用會少量增加體內(nèi)的寒涼之氣，如果是食用了豆腐的同時還是用了其他的寒性食物，人體的寒涼之氣增加，同意出現(xiàn)腹瀉、腹痛、腸胃不適等情況，不利于身體健康。
2、富含鞣酸的食物
豆腐是一種豆制品，和大豆一樣蛋白質(zhì)含量比較豐富，如果和富含鞣酸的食物一起食用，會降低蛋白質(zhì)的吸收率，因為蛋白質(zhì)會和食物中的鞣酸發(fā)生反應(yīng)，一起食用會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
3、富含鉀元素的食物
豆腐中鉀元素含量比較高，鈉元素含量很低，本身食用過多會增加鈉離子排除的量，導(dǎo)致血液滲透壓降低，如果是食用的食物鉀元素含量過多，會導(dǎo)致體內(nèi)的鈉離子大幅度下降，不利于身體健康。
豆腐不適合哪些人吃
1、腸胃不健康人群
豆腐是由大豆制作而成，在這些豆制品中含有大量的嘌呤成分，而這種物質(zhì)能促進胃液的分泌，對于一些胃部有潰瘍的人來說，胃液大量分泌則會對潰瘍面造成嚴重的損傷，加重病情的發(fā)展。
2、動脈硬化患者
在豆腐中含有豐富的蛋氨酸，這種物質(zhì)會在酶的作用下發(fā)生轉(zhuǎn)化，形成半胱氨酸，還會對動脈血管壁上的內(nèi)皮細胞產(chǎn)生諸多不利的損傷，從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動脈壁上堆積，這也是導(dǎo)致動脈硬化形成的主要原因。
3、腎臟方面疾病患者
豆腐中含有大量的植物蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)被人體攝入之后在體內(nèi)會進行代謝，從而轉(zhuǎn)化成含氮化合物，隨后經(jīng)過腎臟而排出體外。尤其是老年患者，機體功能本身就處于下降狀態(tài)，腎臟排泄廢物的能力也在不斷下降。此時如果吃豆腐，則會造成體內(nèi)的植物性蛋白質(zhì)過多，對腎臟造成嚴重的負擔(dān)。
哪些人吃豆腐好
身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食;高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食;青少年兒童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食;癌癥患者宜食;豆腐皮最宜老人;飲酒時宜食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。
