辣椒是外來食物，在我國過去交通閉塞的少鹽地區(qū)，深受人們的喜愛，今天辣椒在各地都是必須的調(diào)味品。辣椒品種繁多，有各種辣的程度。那么，辣椒的營養(yǎng)價值有哪些？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。并且每100克辣椒含水分85.5克，蛋白質(zhì)1.9克，脂肪0.3克，碳水化合物11.6克，磷40毫克，維生素C171毫克等。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸和辣椒紅素等。
辣椒的功效與作用
促進血液循環(huán)助長壽：由于辣椒具有強烈的促進血液循環(huán)的作用，因此可以改女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。
治療咳嗽感冒：辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。辣椒還含有較多的抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾病。同時，辣椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。
預防膽結(jié)石：青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者對緩解病情有一定作用。
改善心臟功能：常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預防作用。
健胃、助消化：辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。
吃辣椒的注意事項
辣椒雖然能開胃健食，但是不宜多吃，食用過多可引起上火。
辣椒中含有大量的辣味成分，比如辣椒堿和辣椒素，對胃腸有較強的刺激作用，因此，脾胃功能不好的人不能多吃辣椒，尤其是胃腸潰瘍患者，會加重胃痛，嚴重甚至引起胃腸出血。
