酸奶，以鮮牛奶為原料，加入乳酸桿菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品。那酸奶喝多了會上火嗎？
酸，酸奶還有生津止渴、潤腸通便的作用，酸奶并不會加重上火的癥狀，一般上火是可以喝酸奶的。酸奶什么時候喝？
酸奶一般早上、晚上或是飯后1-2小時喝都很好。
經(jīng)過一個晚上的休息，早上需要補充一定的營養(yǎng)物質，早上喝酸奶能為人體提供大量營養(yǎng)，搭配粗糧、雞蛋等是早餐的良好選擇；酸奶中還含有豐富的鈣，晚上人體的血鈣含量最低，晚上喝能為人體補充一定的鈣；飯后1-2小時喝酸奶不僅有利于消化，還能使更多的乳酸菌存活到腸道中，有利于促進廢物的排出。
動脈硬化和高血壓病患者。一些營養(yǎng)學專家發(fā)現(xiàn)，酸奶中含有一種“牛奶因子”，有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實驗，每天飲720克酸奶，一周后能使血清膽固醇明顯下降。
2、腫瘤病患者。酸奶中的雙岐乳桿菌在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業(yè)發(fā)達的一些國家，認為“一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌”。
3、年老體弱病人。酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，抑制在中性或堿性環(huán)境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養(yǎng)物質，其本身又富含蛋白質和維生素A，對年老體弱十分有益。
4、使用抗生素者?？股卦诳刂浦虏【耐瑫r非致病菌也受到了抑制，這樣輕則出現(xiàn)食欲不振、惡心嘔吐、頭暈目眩等，重則會導致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調(diào)重新獲得平衡。
喝酸奶有哪些好處？
1、全內(nèi)凈腸：酸奶能調(diào)理腸胃內(nèi)細菌平衡，凈化腸胃刺激腸胃蠕動。減少便秘的發(fā)生且能消除口臭，防止腹脹，腹痛。
2、體外美容：酸奶具有極佳的嫩膚功能。
3、常喝酸奶防衰老：修補遺傳物質，使病變細胞恢復正常，加強抗氧化劑的活性，防止細胞老化。
4、食用無糖酸奶有助于糖尿病的預防和治療。
總結：適量喝酸奶營養(yǎng)價值很高，只要正確喝的話是不會上火的！
