酸菜魚是以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成一道美食，酸菜魚口味酸辣可口，魚含豐富優(yōu)質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養(yǎng)，酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，營養(yǎng)十分豐富。那么，酸菜魚的營養(yǎng)價值有哪些？下面，和生活百科網一起來了解一下吧！
礦物質、各種維生素，并且魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。
酸菜中的乳酸能開胃提神，還能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。由于酸菜是用新鮮的白菜通過炮制變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。
但要注意酸菜只能偶爾食用，長期食用的話，可能引起泌尿系統(tǒng)結石，其次是使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，所以切不要貪食。
酸菜魚的熱量
100克酸菜魚的熱量是98大卡，而中等大小的一碗酸菜魚的熱量高達488大卡，熱量比較高，但是適量食用是不會發(fā)胖的，而且酸菜魚富含豐富的營養(yǎng)物質成分，包括蛋白質、低脂肪、鈣、鐵、鋅等微量元素，對人體有益。
鯉魚能做酸菜魚嗎
鯉魚可以做酸菜魚，但是口感相對來說并不是太好。做酸菜魚一般都是用草魚或者黑魚，一般鯉魚都是用來紅燒居多，但是用鯉魚做酸菜魚也是沒有問題的，做法和其他魚并沒有區(qū)別。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很好，對人體十分有益。
