酸菜的營養(yǎng)價值特別大，它不僅僅表現(xiàn)在酸的方面，它還有一些有機酸，蛋白質(zhì)，氨基酸等一些礦物質(zhì)。那么，酸菜的營養(yǎng)價值有哪些？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
有機酸、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，含有大量的可食用營養(yǎng)成分。并且浸制的過程能產(chǎn)生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
孕婦能吃酸菜嗎
不建議孕婦吃酸菜，盡量少吃。酸菜含有很多的物質(zhì)都是寶寶不能吃的。孕婦在懷孕的時候，要多多注意飲食，這樣才會對寶寶好。
雪里紅怎么做酸菜
雪里蕻摘去老葉，清洗干凈，放在通風處晾曬至干。把晾好的雪里蕻切碎，用鹽拌勻，并揉搓。壇子清洗干凈，晾干，底部倒入少量白酒，扔幾粒花椒，然后把揉搓拌好的雪里蕻裝進壇中，壓緊壓實。封壇，壇口注入干凈的水，放在低溫下保存，二十天后可以食用。
