金針菇是蘑菇的一個種類，所以金針菇也是一種真菌類食材，金針菇外形比較獨特，與其他食用菌區(qū)別很明顯。另外，金針菇和其他食用菌一樣，富含各種維生素、礦物質(zhì)、人體必需氨基酸，當然還含有其他食用菌沒有的特殊營養(yǎng)物質(zhì)。金針菇也有一些配伍禁忌，網(wǎng)上就經(jīng)常有網(wǎng)友問金針菇能不能和菠菜一起吃??？金針菇和菠菜一起吃會不會中毒啊？接下來就讓小編為網(wǎng)友們一一解答。
可以一起吃
金針菇和菠菜不相克，所以可以一起吃。經(jīng)常吃火鍋都會知道，金針菇和菠菜經(jīng)常一鍋同煮，顯然，兩者是可以一起吃的。金針菇和菠菜還有很多種一起燒的烹飪方式，比如涼拌金針菇菠菜，這是一種最常見的，也是最受歡迎的菜肴，味道極佳，是夏季開胃的一道佳品。
涼拌金針菇
當炎炎夏季、食欲減退的時候，我們都喜歡吃一些稍微味重一點的涼拌菜，那就自己動手做吧，金針菇?jīng)霭璨げ司褪且坏涝俸线m不過的涼拌菜。
烹飪步驟：
（1）燒水至沸，將洗凈的金針菇燙熟，一定要燙熟，（金針菇不燙熟有毒）；然后將菠菜燙熟；
（2）切蒜末、姜末、辣椒末，準備醬油、醋、香油，混合做好調(diào)料，燒熱油；
（3）將金針菇菠菜起鍋之后擺好放盤中，放入之前準備好的調(diào)料，澆上熱油，攪拌入味之后就可以享用了。
營養(yǎng)價值高
金針菇和菠菜有一些共同的功效，比如都有通便、清火、養(yǎng)顏以及延緩衰老等的作用；另外，金針菇還含有一種叫做樸菇素的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以有效降低人體血液膽固醇，適合中老年人食用；菠菜還有補鐵補血的功效，所以貧血的人可以多吃一點。
