金針菇是一種很受歡迎的食物，它是真菌中的一種，大家對金針菇也并不陌生，不管是老人還是小孩都喜歡吃。很多人喜歡用金針菇煮湯和做成涼拌金針菇，特是火鍋的必備食材，金針菇不僅好吃，而且營養(yǎng)非常豐富，那金針菇的營養(yǎng)價值有多高呢？吃金針菇有哪些功效與作用呢？
營養(yǎng)價值
金針菇的營養(yǎng)價值是很高的，金針菇含有多種人體所需的營養(yǎng)物質，其所含的維生素C和B族衛(wèi)生素含量非常高。不僅如此，金針菇中還有大量的碳水化合物、多種礦物質、多種氨基酸，還有一些比較少見的?；撬?、細胞溶解素和冬菇細胞毒素等物質。由于金針菇中含有對兒童生長發(fā)育和智力發(fā)育都有好處的物質，所以被稱為“益智菇”。
功效作用
上面只是簡單介紹了金針菇的營養(yǎng)價值，這里再說說金針菇的功效與作用，金針菇能促進人體的新陳代謝，幫助人體對營養(yǎng)物質的吸收，還有抗菌消炎和抗疲勞的作用，對一些常見的疾病有防治作用，比如說膽固醇過高或者是有高血壓的人吃金針菇都是非常好的。經(jīng)常吃金針菇能提高人體免疫力、養(yǎng)肝益胃和降低癌癥的患病率。
溫馨提醒
金針菇特別適合老年人食用，因為很多老年人腸胃不太好、而且會有高血壓或者高血脂等疾病，老人吃了能強身健體。男性吃金針菇也是非常好的，因為金針菇中含有大量的鋅元素，能防止前列腺疾病的出現(xiàn)。小孩子吃了對智力發(fā)育有幫助，還能促進生長發(fā)育。
