有很多中老年人都會出現(xiàn)長胖的情況，這時候很多人都會出現(xiàn)膽固醇過高的情況，膽固醇高的人平時的飲食都要注意，含脂肪高的食物最好是少吃，但是適量的脂肪也是有必要的，膽固醇過高可能會引發(fā)疾病，那降膽固醇怎么吃？哪些食物有助降膽固醇？
控制膽固醇很重要
膽固醇是體內(nèi)合成荷爾蒙的原料、制造維生素D的物質(zhì)，也是組成細胞膜的要素。膽固醇根據(jù)特性的不同，分成「好膽固醇」（LDL）和「壞膽固醇」（HDL），而需要控制的是容易附著在血管壁，導致動脈硬化和心血管疾病的壞膽固醇！
膽固醇有7至8成由肝臟自行合成，只有2至3成來自于食物。即使如此，因為每個人體質(zhì)不同，建議高膽固醇食物還是適量攝取比較好，同時可補充有助降膽固醇的飲食。
搭配吃降膽固醇
以下提供6種有助減少壞膽固醇、有益心血管健康的食物，別忘了還要搭配充足的膳食纖維，并且適度運動，降膽固醇的效果才會更好哦！
1、黃豆制品
零膽固醇、富含大豆異黃酮
想要降低膽固醇，就要減少飽和脂肪的攝取量，而飽和脂肪酸含量較豐富的食物包含紅肉、全脂牛奶、奶油、干酪、椰子油等，過量攝取容易增加壞膽固醇。
建議適度以不含膽固醇的黃豆和其制品，如豆腐、豆?jié){等代替紅肉和奶類。另外，黃豆中的大豆異黃酮也有助降低壞膽固醇。
2、馬哈魚
富含omega-3脂肪酸的馬哈魚，有助降低壞膽固醇、三酸甘油酯，同時增加好的膽固醇。同樣富含這種健康油脂的魚類還有金槍魚、鯖魚、鯡魚、秋刀魚、沙丁魚等。
3、綜合堅果
堅果主要含有豐富的單元不飽和脂肪酸，有助提高好的膽固醇，同時降低壞的膽固醇，幫助降低血脂，維護心血管健康。另外，堅果也含有一些多元不飽和脂肪酸，比如omega-3脂肪酸，以核桃含量最多。一般來講，有適度吃堅果習慣的人，罹患心臟疾病的風險比較低。
4、茶
茶含有豐富的類黃酮等抗氧化物，有助預防壞膽固醇堆積在動脈壁上，因此能降低血壓。另外，許多研究證實，茶能幫助放松血管，預防血栓。
5、酪梨
酪梨富含單元不飽和脂肪酸，有助增加好膽固醇、降低壞膽固醇。另外，酪梨還含有一種叫做「β-谷固醇」（β-Sitosterol）的植物固醇，有助降低從食物中吸收的膽固醇。
6、大蒜
大蒜可以降低膽固醇，預防血栓、降血壓、預防感染。研究發(fā)現(xiàn)，大蒜有助預防膽固醇沉積在動脈壁上，進而預防動脈硬化。
膽固醇高不能吃什么
醫(yī)學界認為，為了降低膽固醇，也應該減少一些含高膽固醇食物的攝取，尤其是心、肝等動物內(nèi)臟。蛋類每星期以不超過三四個為原則，尤其盡量少吃蛋黃，包括各種魚卵、蟹黃等。
烹調(diào)用油應采用植物油，此外，也必須限制醣量，最好禁止食用純糖類食品或飲料。盡量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪，多吃脫脂奶及豆?jié){。
肉類方面，應該禁吃肥肉、豬皮、蹄膀、香腸，及各種有油的牛羊豬肉等。海鮮方面則應避免蝦、蟹、蚌、牡蠣。
此外，各種精致甜點如蛋糕、巧克力僅量少吃。各種動物油脂、椰子油等應禁食，以人造黃油及植物油取代。
