銀耳經(jīng)過(guò)泡發(fā)熬煮后，口感軟糯香甜，味道是極好的，而且可以起到很好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，但是銀耳湯如果煮太多一次吃不完，有的人會(huì)選擇把銀耳湯放在冰箱里面保存，那隔夜的銀耳湯有毒嗎？快讓我們來(lái)一起了解看看吧！
糜爛等變質(zhì)現(xiàn)象，這樣的銀耳再吃對(duì)健康危害非常大，最好盡快扔掉，以免誤食。
銀耳湯熱吃還是冷吃好？
根據(jù)自身腸胃功能決定。銀耳湯含有鉀、磷、鈉、碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，熱著吃和冷著吃對(duì)其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)發(fā)生改變，但對(duì)于人體吸收程度來(lái)說(shuō)，本身腸胃功能較弱的人，建議平時(shí)多吃溫?zé)岬氖澄?，有利于腸胃吸收，而冰鎮(zhèn)寒涼的食物要少吃，以免刺激腸胃引起身體不適。
銀耳湯熬多長(zhǎng)時(shí)間最好？
首先要明白，銀耳湯里面一般都有枸杞、紅棗。這些都需要提前浸泡，紅棗和枸杞的浸泡時(shí)間不宜太久，差不多在十分鐘左右即可。銀耳的時(shí)間就稍微長(zhǎng)些了，等泡發(fā)好，還要將它底部的雜質(zhì)去除了，再用剪刀剪小塊。將它們?nèi)糠湃脲佒羞M(jìn)行熬煮，放入適量的清水和冰糖。先用中火煮沸，再改小火，差不多需要熬煮一個(gè)半小時(shí)。等有香味之后，并變得濃稠時(shí)就可以食用了。
總結(jié)：銀耳湯本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，但是經(jīng)過(guò)一夜發(fā)酵之后，就會(huì)產(chǎn)生硝酸鹽，對(duì)人體健康是不利的。不管是什么品質(zhì)的銀耳，經(jīng)過(guò)一夜之后就會(huì)繁衍有害的物質(zhì)。所以銀耳最好盡快食用完，不可放置過(guò)夜。
