食鹽是我們生活中最為常見的一種調(diào)味品，我們的日常飲食一般都是離不開食鹽的，所以人們對于食鹽的關(guān)注度大多也比較高，例如就有不少人都十分好奇食鹽有沒有保質(zhì)期，食鹽會不會過期，那么食鹽有保質(zhì)期嗎？過期的食鹽有什么用途？
食鹽有保質(zhì)期嗎
部分食鹽有保質(zhì)期。食鹽的主要成分是氯化鈉，是咸味的主要來源，在以前，食用鹽都是以鹽巴為主，這種食鹽只含有單純的氯化鈉，這種化學(xué)物質(zhì)十分穩(wěn)定，因此，沒有保質(zhì)期，就算是放很久潮濕了咸味都不變，近年來為了實現(xiàn)補(bǔ)碘，國家規(guī)定食鹽中添加碘，這種食鹽有保質(zhì)期。
食鹽過期還能吃嗎
食鹽過期還能吃。
無論是單純的鹽巴還是加碘鹽，放多長的時間都不影響食用，加碘鹽有保質(zhì)期，主要是其中的碘成分容易被氧化分解，過了18個月的保質(zhì)期其中的碘成分很低，不能起到補(bǔ)碘的作用。
吃過期食鹽的危害
缺碘癥。碘是人體的必須微量元素之一，缺乏碘元素容易引起甲狀腺腫大、胎兒骨骼生長異常、腦發(fā)育遲緩等缺乏癥，因此，不可長期食用過期食鹽，而購買食鹽最好少量購買，建議幾個月購買一次新鹽。
食鹽怎么保存
1.食鹽中的碘成分很不穩(wěn)定，受溫度和關(guān)照的影響容易氧化，因此，食鹽應(yīng)保存在避光，溫度較低的地方，尤其是要遠(yuǎn)離灶臺。
2.食鹽中含有較多的吸水成分，并且潮濕的食鹽也會加快碘的氧化，因此，食鹽需放在干燥處。
過期食鹽的用途
1.食用，過期的食鹽還可以繼續(xù)食用，不過其補(bǔ)碘效果缺失，不建議長期食用。
2.殺菌：食鹽有很好的殺菌消炎作用，這個運(yùn)用的是食鹽水的滲透作用，使菌類失水失活，與碘元素?zé)o關(guān)，過期食鹽可用來泡腳、清洗傷口、洗澡等。
食用鹽注意事項
一、少買及時吃
少量購買，吃完再買，目的是防止碘的升華。因碘酸鉀在熱、光、風(fēng)、濕條件下都會分解揮發(fā)。
二、忌高溫
在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%；出鍋時放碘鹽食用率為90%；涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達(dá)到100%。
三、忌在容器內(nèi)敞口長期存放
碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶內(nèi)，用完后將蓋蓋嚴(yán)，密封保存。
四、忌加醋
碘跟酸性物質(zhì)結(jié)合后會被破壞。據(jù)測試，炒菜時如果同時加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜（比如酸菜），食用率也會下降。
五、過量食鹽可致白內(nèi)障
澳大利亞研究人員研究發(fā)現(xiàn)，如果食物中鹽分含量過高，患白內(nèi)障的可能性就會增加。白內(nèi)障指眼晶狀體變白，如果不加治療就可能會導(dǎo)致失明。
