香腸，美味的食品，如果是肉食的香腸可以補充身體的蛋白質營養(yǎng)。大部分香腸都是肉食、極少部分是雞蛋、豆制品制成，這些都是屬于高蛋白，對身體來說，有很好的補充蛋白質膳食營養(yǎng)，當然吃的太多也容易發(fā)生營養(yǎng)過盛。那香腸吃多了會致癌嗎?具體知識介紹如下!
火腿、熏肉這些加工肉類中鹽和一些致癌物質的含量高，過多食用會增加患心臟病和癌癥等疾病風險，可能引發(fā)過早死亡。
瑞士蘇黎世大學研究人員報告說，他們進行一項橫跨歐洲10國、約50萬人參與的跟蹤調查，參與者年齡從35歲至69歲不等。在13年中，過量食用加工肉類的被調查者死亡率比其他人高44%，且這些人的過早死亡率與加工肉類食用量成正比。調查顯示，加工肉類食用量過高會使死于心臟病的風險增加72%，死于癌癥的風險增加11%。
加工肉類包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等制成的香腸、火腿和餡料等。此項研究將每天攝入160克加工肉類或以上界定為“過量食用”。
研究人員說，加工肉類中飽和脂肪酸、膽固醇含量更高，且通常使用腌制、熏制等手段延長保質期，這一過程會增加致癌物質等有害物。如果人們將每天的加工肉類食用量控制在20克以下，每年可避免3%的過早死亡病例。
肉干、肉松、香腸等加工類肉食品，經常是家庭餐桌上不可缺少的風景。不過，加工產品遠沒有新鮮食品營養(yǎng)價值高，會對人體健康產生副作用。可能很多人都不會想到香腸會產生如此多的危害，其實也比較容易想到，畢竟為了香腸的保存，里面肯定會添加很多的添加劑。因此，在之后的生活中，一定要控制香腸的食用量，避免給我們的健康產生較大的影響。
臘腸有什么營養(yǎng)價值?
臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產品。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤腸)臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產品。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤腸)。營養(yǎng)價值有腸中含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘腸可開胃助食，增進食欲。
香腸可以放冰箱保存嗎?
香腸可以放到冰箱的冷凍室里保存。
香腸用保鮮袋按一次食用量分裝，后用塑料袋裝起來放進冰箱里速凍或冷藏，這種方法保存的時間較長，但也應宜早食用?？捎妹藓炚荷仙僭S花生油均勻涂抹香腸表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節(jié)后。
總結：每日肉類的攝入量為40-75克，并且以食用新鮮肉類為佳。
