香菜，其含維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，有較高的營養(yǎng)價值，其氣味芳香，還能去腥膻和提味。但是香菜和芹菜、韭菜、莧菜等蔬菜一樣，較難長時間保存，一般來說，在室溫環(huán)境中，新鮮香菜能放2~3天。那怎么保存呢?相關(guān)知識介紹如下!
準(zhǔn)備一個玻璃瓶，裝入四分之一到一半的清水。水位的高度只要蓋到根莖部就夠了，不要讓葉子也都泡在水里。
2、把香菜的根部剪去，只留3cm左右的長度，剪去根部之后裸露在外的部分是新鮮而有生命力的，依然可以吸收水分。
3、將一個干凈的塑料袋套在玻璃瓶上，把香菜以及瓶口蓋住。用橡皮筋把塑料袋固定在瓶子上，嫌麻煩的也可以不綁，就套住也行。
4、把制作好的的香菜放入冰箱冷藏。
5、定期換水，一般3-4天換一次?？粗兩褪切枰獡Q了。這樣香菜最少可以存放兩周。
香菜怎么曬干保存?
香菜又名芫荽，含蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，是生活中常見的綠色蔬菜，曬干保存的方法如下。
先將香菜上的黃葉、老葉擇去，用清水沖洗干凈，然后放到鹽開水中浸燙15秒，再用冷水浸泡10分鐘，放置通風(fēng)處曬干即可。
新鮮香菜能放幾天?
大概2~3天。新鮮香菜放在陰涼處保存，可以存放2~3天，長時間存放會使香菜會干癟、變黃。另外，香菜含有多種揮發(fā)油，因此有特殊香氣，在烹飪食物的時候，最好是最后加入，因為香菜中的揮發(fā)油容易揮發(fā)，不宜長時間加熱。
總結(jié)：香菜是生活中常見的蔬菜，很多人日常都喜歡吃，香菜細(xì)嫩，非常好吃，同樣是香菜也不好保存，因此大家在選購香菜的時候一定要注意量的控制。
