香菜是讓很多人都又愛又恨的食物，因為香菜的氣味比較讓人難接受 ，但是香菜又具有非常不錯的食用功效，食用后對人體有益。而這也讓很多人對于香菜的營養(yǎng)功效感到十分好奇。那么香菜具體有什么功效？香菜的功效與作用是什么？
改善血液循環(huán)
香菜中所含沉香油酸、蘋果酸鉀等能促進血液循環(huán)，
并有改善心肌的收縮能力及利尿作用，在利尿通便的同時還具有調(diào)節(jié)血糖平衡的作用。
提味去腥
香菜中含有許多揮發(fā)油，它能祛除肉類的腥膻味，加在菜肴中可以增加香味，因此在一些肉類菜肴中加些香菜，能起到去腥膻、增味道的獨特功效。
開胃健胃
香菜中的芳香氣體具有促進胃液分泌的作用，人體所以有助于開胃進食，常吃香菜健胃消食。
防止呼吸道感染
由于香菜中的維生素C和維生素A的含量也高于一般蔬菜，維生素C有增強機體免疫力，殺菌消炎之效，因此常吃香菜對一般呼吸道感染病有防治的輔助作用，加上香菜有很好的發(fā)汗之效，在有感冒跡象時吃香菜煮水還可有效防治感冒。
祛寒
香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
清熱發(fā)汗
香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。
香菜食用注意事項
香菜多食損目，所以不能多吃，兒童麻疹已透者或胃潰瘍患者也不宜食用；
多食或久食，損耗精神，進而引發(fā)或加重氣虛。因此，平常自汗、乏力、倦怠及產(chǎn)后、病后初愈易患感冒的氣虛者，應(yīng)少食香菜；經(jīng)常感冒的人要和香菜保持距離，但身體壯實、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人可以用香菜治感冒；
香菜還具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。
不能一起吃
（1）不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用；
（2）服維生素K時不應(yīng)食用；
（3）不宜和動物肝臟同時食用；
（4）不宜與豬肉同食；
（5）不宜與白術(shù)、蒼術(shù)、丹皮同食；
（6）服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
