香蕉，眾所周知其屬于熱帶的水果，適合儲(chǔ)存在8度到23度的環(huán)境中。而冰箱的冷藏溫度是4度到8度，香蕉處于這個(gè)溫度下儲(chǔ)存的話(huà)很容易被凍傷，從而出現(xiàn)果皮發(fā)黑、果肉發(fā)軟的情況，會(huì)加快香蕉變質(zhì)的時(shí)間，因此不建議將香蕉放在冰箱中儲(chǔ)存。相關(guān)知識(shí)介紹如下!
摩擦?xí)r都會(huì)加速釋放，與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)生成醌類(lèi)物質(zhì)，從而可以聚合成黑色素，出現(xiàn)香蕉變黑的現(xiàn)象。
但是這種物質(zhì)是沒(méi)有毒性的，如果只是表面果皮出現(xiàn)了變黑的現(xiàn)象，而里面的果肉并沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象的話(huà)，那么就是可以繼續(xù)吃的。
冷藏過(guò)的香蕉能吃嗎?
香蕉經(jīng)過(guò)冷藏后不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，食用后也不會(huì)對(duì)人體造成很大的影響，在沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況下時(shí)是可以吃的。
但是需要注意的是從冷藏室中剛剛拿出來(lái)的香蕉比較冰，食用后會(huì)對(duì)脾胃造成一定的刺激。對(duì)正常人群來(lái)說(shuō)食用后可能不會(huì)出現(xiàn)太大的身體不適，但如果是腸胃功能比較虛弱的人群建議稍微放一下，待其恢復(fù)到室溫之后再吃，以免出現(xiàn)腹痛腹瀉的癥狀。
如何保存香蕉好?
1、清洗香蕉表面。香蕉在采摘下來(lái)的時(shí)候一般是生的，所以很多商家會(huì)在香蕉表面噴催熟劑，因此我們?cè)诒４嫦憬兜臅r(shí)候可以先把它表面的催熟劑清洗干凈。
2、擦干水分。在清洗干凈香蕉后要用紙巾將其表面的水分充分擦干，因?yàn)橄憬侗砻娉睗竦脑?huà)也會(huì)加速其變質(zhì)。
3、裹住香蕉根部。用一張錫紙將香蕉的根部包裹起來(lái)，這樣可以減少乙烯的散發(fā)，延長(zhǎng)香蕉的保存時(shí)間。
4、將香蕉吊起來(lái)。裹好香蕉后再用一根繩子將其根部捆住再吊起來(lái)，因?yàn)橄憬逗苋菀妆粔簤?，這樣做可以減少它與地面的接觸面積，延長(zhǎng)其保存時(shí)間。
總結(jié)：如果是未成熟的香蕉放在冰箱中，低溫還會(huì)抑制香蕉中乙烯的釋放，使香蕉出現(xiàn)果肉發(fā)硬、發(fā)澀等不能后熟的情況。
