高粱現(xiàn)在很少見，記得小時(shí)候家里邊會(huì)種高粱，高粱的桿特別長(zhǎng)，然后尖頭的部分會(huì)長(zhǎng)一穗紅色的高粱，高粱米是鮑高亮的種子，經(jīng)過脫殼處理以后，得到了米利石材，他多為圓形或者倒卵形，表面顏色多為紅色或白色，它可以用來煮飯也可以用來釀酒，高粱米能和胃消食也能健脾養(yǎng)胃，它的功效還有很多，那么高粱米吃了有什么作用？高粱米有什么禁忌？下面和生活百科網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。
高粱米有什么禁忌
高粱米是一種既能飽腹又能為人體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)的糧食作物，它對(duì)人類身體有一定的好處，但它的食用禁忌也很明顯。不能和中藥一起吃是它最重要的禁忌，很多中藥與高粱是相克的存在，它們一起吃會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體健康不利的物質(zhì)。另外高粱還禁止多次加熱后食用那樣會(huì)讓它的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，吃了以后也不會(huì)起到應(yīng)有的功效。
高粱米可以怎么吃呢
1、蒸飯
其實(shí)高粱米的食用方法，和大米差不多，只是味道不同。所以高粱米也可以用來蒸飯。用高粱米蒸飯的時(shí)候，最好摻和些大米一起蒸，這樣口感好吃，而且也避免完全用高粱米蒸飯，口感比較硬。也可以摻和些小豆一起蒸，有著特殊的香味。
2、熬粥
也可以用高粱米熬粥喝，味道口感也是不錯(cuò)的，最好也摻和些大米。熬的時(shí)間比其它的米，要稍長(zhǎng)一些時(shí)間。
3、做高粱米水飯
高粱米水飯，屬于東北的一特色，就是把高粱米用鍋熬熟后，再用冷水過涼，像過水面那樣，然后再搭配東北特色的茄子拌醬一起食用，味道美極了。也可以用高粱米水飯，搭配咸魚吃，味道也不錯(cuò)。注意熬高粱米的時(shí)候，一定要熬爛糊，粘稠，不要熬的像粥一樣的稀。
4、蒸饅頭
把高粱米磨成面，然后用高粱米面蒸饅頭，蒸發(fā)糕，也有著特殊的風(fēng)味。記得也要摻和些白面才好。
