魔芋中含有大量的營養(yǎng)物質，例如我們人體所需的蛋白質、維生素以及膳食纖維等等，食用后對我們的身體十分有益所以許多人都是非常喜歡吃魔芋的，而有些人吃魔芋的目的則是為了減肥，那么魔芋怎么吃減肥？魔芋減肥食譜具體是怎樣的？
魔芋減肥食譜
一、魔芋海帶湯
原料：魔芋絲200克、山藥50克、海帶絲10克、樸蕈100克、小魚干10條、醬油3勺、料酒2勺、鹽適量、水4杯。
做法：將海帶絲放入水中浸泡后撈起備用，小魚干也同樣放水中浸泡一下。將山藥削皮洗凈后切成細條狀，魔芋絲稍稍用水清洗一下們隨意切段。在鍋中放入水，將魔芋絲、山藥、海帶絲、樸蕈、小魚干都放到水中煮沸后，蓋上蓋子用中火煮10分鐘，最后倒入醬油、料酒、鹽等調味即可。
功效：每天喝一碗，在飯前30分鐘吃，可以有效增加飽腹感，減少正餐的飯量，加速燃脂代謝。
二、魔芋咖喱
原料：魔芋，咖喱，調味料各適量。
做法：先把魔芋清洗干凈，然后把魔芋切成一小條一小條的，用開水將切成條的魔芋煮一下，這樣會讓魔芋口感更好。把魔芋的水分過濾之后，熱鍋下油倒入咖喱，大火翻炒，放入魔芋，一起翻炒一番，大約15分鐘后，即可食用。
功效：魔芋能增加腸胃蠕動，纖維素促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利于腸道病的治療，減少體內膽固醇的積累，對防治高血壓、冠狀動脈硬化有重要意義。
三、魔芋豆腐
原料：魔芋片500克，大米250克。
做法：魔芋片和大米浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發(fā)脹后，再用石磨磨成漿，放入鍋內煮熟，即成魔芋豆腐。魔芋漿在鍋中加熱時，應用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2.5～3厘米。攤晾后，用刀切成塊狀，置水中浸泡數天，并常換水，待水沒有怪味時，即可食用。魔芋片膨脹系數為20～30倍，所以煮時鍋內應放足水。
功效：魔芋是富含可溶性膳食纖維最豐富的植物，常吃魔芋可以補充人體所必須的膳食纖維，從而可以達到健康飲食的效果。魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控制能力，加速消化食物。通過腸道對肥胖癥、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預防和輔助治療的功效。還具有排毒養(yǎng)顏的功效，是腸道的清道夫。
魔芋的營養(yǎng)價值
魔芋的主要成分是葡甘聚糖，食用后有降壓減脂、通便防癌的功效，對心腦血管疾病、消化不暢有一定的療效。另外，還具有減肥養(yǎng)顏的作用。
1、植物纖維素，能幫助人體維持腸道功能的正常運行，使人體能及時將體內毒素排出，預防腸道疾病。
2、葡萄甘露聚糖，能有效刺激腸道，防治痔瘡，在日本還有“腸道清道夫”的美稱。
3、膳食纖維，豐富的膳食纖維，能促進腸胃的蠕動和消化，保護胃黏膜。
4、甘露聚糖，在醫(yī)學界得到充分論證，能有效抑制膽固醇、降壓減脂，預防多種心血管疾病，有延年益壽的功效。
5、植物纖維，能增加血液中的胰島素，幫助糖尿病患者降低體內的血糖含量，對糖尿病有極好的控制、預防和療效。
6、含堿量高，能保持人體內的酸堿平衡，促進人體的新陳代謝。
7、含鈣高，魔芋中含有的鈣質不僅量高，還極易溶解進而為人體所吸收，可以說是補鈣首選食品。
8、含熱量低，魔芋的熱量是相當低的，因此減肥中的MM可以考慮將其列為食譜之一。
