魚的種類很多，包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚、黃魚、帶魚等。魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來源，也是很多家庭喜歡的美食。那么，魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
磷、鉀、碘、鋅、硒等無機(jī)鹽。魚肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質(zhì)、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，一般活動(dòng)性強(qiáng)的金槍魚、沙丁魚等暗色肉較多，而銀鱈魚、大黃魚等則白色肉較多，腥味較輕。
魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
吃魚肉的好處
吃魚會(huì)使人變聰明，魚體內(nèi)含有豐富的DHA，不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能，而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。吃魚有助于人體發(fā)育，魚肉中富含蛋白質(zhì)，具有均衡營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育。常吃魚可以降低膽固醇，魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易降低體內(nèi)膽固醇的含量，有利于身體健康。孕婦吃魚好處多，醫(yī)學(xué)研究表明，如果婦女在孕期每周都吃魚的話，未來嬰兒患上濕疹的幾率會(huì)下降43。所以孕婦一定要多吃魚。經(jīng)常吃魚可降低血脂。魚體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，常吃魚可以延緩衰老，減緩記憶力下降的趨勢(shì)。
吃魚肉的禁忌
嬰兒不建議吃魚，因?yàn)轸~已經(jīng)稱為美國(guó)過敏哮喘和免疫學(xué)學(xué)會(huì)普通的食物過敏因素之一，因此很多專家建議，孩子滿一周歲后再吃魚，此時(shí)孩子的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)發(fā)展得更好，更容易接受魚肉。
肝硬化病人不應(yīng)吃沙丁魚、青魚、金槍魚等。肝因?yàn)橛不颊邫C(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用這些魚，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
痛風(fēng)患者不建議吃魚，因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。主要表現(xiàn)為血液中尿酸含量過高，可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等處發(fā)生一系列癥狀。痛風(fēng)患者如果吃魚，會(huì)使病人病狀加重。
