雞蛋羹，眾所周知其含有大量豐富的DHA、卵黃素和卵磷脂，這些物質是我們的神經系統(tǒng)生長所需要的必需的營養(yǎng)物質，因而雞蛋羹對神經系統(tǒng)的發(fā)育有很大的作用，另外，雞蛋羹中所含的膽堿可以幫助各個年齡段的人改善記憶力。那雞蛋羹可以天天吃嗎?快讓我們來一起了解看看吧!
健腦益智。雞蛋羹味甘性平，其中含有大量的卵磷脂、固醇類、蛋黃素、維生素A以及鈣、磷、鐵等成分物質，這些成分對增進神經系統(tǒng)的功能大有裨益，所以女人雞蛋羹具有一定健腦益智的作用。
2、提高免疫力。雞蛋羹的營養(yǎng)價值以及食用價值是比較高的，適量食用可以為人體提高充足的能量，提高人體抵御細菌以及微生物的能力，所以雞蛋羹具有一定提高人體免疫力的作用。
3、美容養(yǎng)顏。雞蛋羹中含有大量的蛋白子、多種維生素以及纖維素成分，其中蛋白質與多種維生素可以為人體提高充足的養(yǎng)料，而纖維素具有一定促進腸胃蠕動的作用，可以加快人體排出體內多余的毒素以及廢物，具有一定美容養(yǎng)顏的作用。
雞蛋羹放什么水?
建議放純凈水。在蒸雞蛋羹時是需要加入適量水的，這樣能夠使雞蛋有Q彈、軟糯的口感，在一定程度上提高食用口感，但加入的水需要注意，一般建議用純凈水，因為純凈水是經過高溫殺菌處理的，比較干凈，而正常的清水中含有一定的礦物質等成分，加入雞蛋羹中，食用的話對人體健康存在一定的影響。
雞蛋羹怎么做好吃?
把雞蛋打到碗中之后備用，鍋中放上涼開水，和雞蛋的量一樣就可以了，然后放上少許的鹽給雞蛋調味，再放上一些料酒起到去腥的效果。
用筷子，把雞蛋液完全打散，等到蛋清和蛋黃完全混合在一起，避免出現(xiàn)大塊凝結的情況，攪拌的時候太用力，或者說長時間的去攪動蛋液，都容易導致蛋液出現(xiàn)起泡的情況，這時候可以用漏網過濾掉其中的氣泡，保證液體表面光滑的同時很平整，蒸出來的雞蛋羹才更光滑，口感也比較細嫩。
已經過濾好的蛋液，直接倒入到小燉盅中，而表面上少許的氣泡用勺子撇掉就可以了。
蓋上蓋子開始蒸，開大火燒開之后，調成小火繼續(xù)蒸十分鐘，出鍋的時候滴上幾滴香油、醋，就可以吃了。
總結：并不是一天一碗雞蛋羹就會很好的，要是你吃了很多的補充蛋白質的食物了還要吃這個東西的話那就很浪費了，因為人每天對蛋白質的消化及需求都是有限的，所以還是適可而止才是最好的。
