肉食的種類有很多，我們經(jīng)常比較常見的有豬肉、雞肉、鴨肉等等，而鹿肉屬于比較少見的一種肉食，鹿肉具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，吃鹿肉有許多的功效作用，也要一些需要注意的事情，那么鹿肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？吃鹿肉有什么功效作用呢？一起來(lái)看看吧！
鹿肉含豐富的蛋白質(zhì)
鹿屬于陸地上的哺乳動(dòng)物類，其以草食為主，其肉和、豬肉、牛肉、羊肉等一樣都含有大量的蛋白質(zhì)，而且還都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)一直都處于代謝狀態(tài)，每天都需要補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)來(lái)維持正常的代謝，食用鹿肉時(shí)就能為機(jī)體補(bǔ)充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)人體的免疫力和體力都有增強(qiáng)作用。
鹿肉含有大量的維生素
鹿肉中含有大量的維生素，主要包括有維生素A，維生素B族，維生素C，維生素E，因此，食用鹿肉能補(bǔ)充多種維生素，對(duì)食用者的視力、皮膚、免疫力等都有保護(hù)作用。
鹿肉含有較多的礦物質(zhì)
鹿肉中含有較多的礦物質(zhì)成分，100g鹿肉中包含有鈣4mg，磷177mg，鉀196mg，碘1.5mg，鐵2.3mg，鋅2.23mg，硒4.65mg，其中硒，磷，鉀，鋅的含量比其他肉類相對(duì)較多，食用對(duì)人體有補(bǔ)益功效。
鹿肉含有激素成分
鹿肉在我國(guó)很多中藥以及養(yǎng)生食譜中都屬于補(bǔ)腎藥，其主要原因是鹿肉中含有一定量的激素，有補(bǔ)益腎氣，溫腎壯陽(yáng)的功效。適合新婚夫婦及腎氣日衰的老年人食用。
吃鹿肉的注意事項(xiàng)
1.“鲇魚不可合鹿肉食，令人筋甲縮?！宾郁~含有豐富的酶類和其他生物活性物質(zhì)，而鹿肉中的某些酶類和激素，易與之發(fā)生不良的生化反應(yīng)，不利于身體健康，甚至?xí)绊懙街車窠?jīng)系統(tǒng)，以致筋甲縮。
2.《本草綱目》記載：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鮑魚、蝦食，發(fā)惡瘡?！睆氖澄锼幮詠?lái)看，與鹿肉并不相背。但從食品生化角度考慮，鹿肉不宜與雉肉、菰蒲、鮑魚、蝦同食。
禁忌人群
1.新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽(yáng)虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽(yáng)痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者更適合。
2.有外傷或有感染發(fā)熱以及陽(yáng)盛上火之人不宜食用。
3.鹿肉也同牛羊肉一樣屬于紅肉之列，多食、久食對(duì)預(yù)防胃腸疾病不利。
