麻辣燙是起源于四川樂山的漢族傳統(tǒng)特色小吃，具有麻辣、咸、香辣、酸辣等口味。麻辣燙的主要食材有魚、肉、豆制品、酸菜、素食材等，以及底湯配料(如火鍋底料)、撒尿牛肉丸、麻辣燙面條、白菜、金針菇、海帶、蔬菜類等。那么，麻辣燙和麻辣香鍋有什么區(qū)別？下面，和生活百科網一起來了解一下吧！
辣、鮮、香混一鍋為特點。把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，混合起來，成就了“一鍋香”。
麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚肉，被細細地穿在了簽子上。沒有什么講究的烹調過程，它們被人混和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。
麻辣燙和關東煮有什么區(qū)別
關東煮又叫”甜不辣“，帶有典型的關東地方口味，主要原料是深海魚之肉糜、新鮮蔬菜等，加以特殊的制程，形成各種外形和口味，最后串上竹簽而成，因此它集美觀、可口、新鮮、方便等各優(yōu)點于一體，也因此使之在日本的室町時代就已于民間廣為流傳。
麻辣燙，是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋。
麻辣燙和串串香區(qū)別是什么
烹煮方式不同：麻辣燙一般是將菜品直接進行烹煮，而串串香都是用竹簽將菜品串起來，才進行烹煮。
蘸料方面不同：二者在蘸料方面也有所不同，麻辣燙一般是直接食用，而串串香可以根據(jù)自己的口味進行搭配蘸料。
使用底料不同：串串香，以牛油(動物油)炒底料的比例高。麻辣燙以清油(植物油)炒底料為主。
