黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、各種維生素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，有減輕關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛、預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓、補(bǔ)充維生素、醒酒防中毒等功效，深受人們的喜愛(ài)。那么，黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有哪些？下面，和生活百科網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！
糖類(lèi)、各種維生素、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，黃瓜味甘，甜、性涼、無(wú)毒，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效，主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷，并且黃瓜還有減肥功效。另外黃瓜還能夠順發(fā)亮甲、美容護(hù)膚、清口氣，益腎臟、排毒防便秘等眾多功效。
黃瓜的禁忌有哪些
黃瓜的功效與作用雖然很多，但是黃瓜的禁忌也不少。黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者應(yīng)當(dāng)少食，否則易致腹痛吐瀉。有呼吸系統(tǒng)慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動(dòng)寒痰，以致肺寒咳嗽。因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于腸胃功能不佳者，即使同食也不要多食。
黃瓜的搭配禁忌
黃瓜不宜與花生搭配，易引起腹瀉。黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)常活躍在許多家庭的餐桌上，這樣搭配不是十分妥當(dāng)，即使同食最好不要多食。黃瓜不宜與辣椒、芹菜搭配，否則VC會(huì)被破壞。黃瓜中含有一種維生素C分解酶，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒(méi)有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。
