很多人到了冬天之后都會格外注意養(yǎng)胃的工作，因為不少人進入冬天之后都會受到寒流的影響而導致腸胃出現(xiàn)不適的情況。但是冬天能吃的食物太多了，大多數(shù)人也就都不知道該吃什么養(yǎng)胃。那么冬天吃什么食物養(yǎng)胃？冬季養(yǎng)胃食譜是怎樣的？
山杞烏雞
原料：公烏骨雞800克，山藥30克，枸杞子15克，料酒、味精、生姜、精鹽和香油各適量。
做法：
將公烏骨雞宰殺去毛去內(nèi)臟洗凈，與山藥、枸杞子、生姜、料酒一起放入鍋中，加入適量的清水，置旺火上煮沸后改用小火燉至雞肉熟爛，最后撒上味精、精鹽，淋上香油。
特點：雞肉鮮嫩，健脾養(yǎng)胃，養(yǎng)血補虛。特別適用于冬天氣血虛出現(xiàn)手腳冰涼的人食用。
海帶鴨條
原料：水發(fā)海帶200克，鴨肉400克，料酒、精鹽、味精、蔥、姜片、花椒、胡椒粉、雞油、鮮湯適量。
做法：
將海帶洗凈，切成細絲，投入沸水中燙一下，撈出來瀝靜水，放入盆內(nèi)并加入精鹽、鮮湯、蔥、姜片、胡椒粉，入籠蒸半熟取出。
將鴨肉洗凈，切成小粗條，投入沸水中氽去血污，撈出瀝靜水，放入盆中，加入料酒、蔥、姜片、花椒同樣蒸到半熟取出。
將鴨肉整齊擺在大碗底部，上面放蒸過了的海帶，加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，再蒸到熟爛，最后撒上味精，淋上雞油即可。
特點：軟爛味鮮，滋陰養(yǎng)胃，益氣消食，降脂減肥。這道美食既能幫助冬天養(yǎng)胃，也能讓你在冬天不用擔心吃肥了。
木耳羊肉
原料：羊瘦肉500克，水發(fā)黑木耳50克，料酒、精鹽、白糖、醬油、胡椒粉、植物油各適量。
做法：
將羊瘦肉洗凈之后切片，水發(fā)木耳去雜洗凈備用。
將植物油放入鍋中燒熱，投入羊肉片煸炒至羊肉卷起，在加入料酒繼續(xù)煸炒，并加入醬油、精鹽、白糖、清水，加蓋燜燒幾分鐘之后，肉熟爛了再加入黑木耳炒，最后撒入胡椒拌勻即可。
特點：肉香菜香，滋陰補陽，養(yǎng)胃益血。在冬天，羊肉可是很好的暖身食物，還能有效養(yǎng)胃哦。
排骨瓜湯
原料：豬排骨700克，木瓜250克，西洋參25克，陳皮5克，香油10克，精鹽、味精適量。
做法：
將木瓜去皮及核，洗凈后切成小塊；排骨洗凈之后切塊；西洋參洗凈切片；陳皮洗凈。
將木瓜、豬排骨、西洋參、陳皮和適量水用旺火煮沸之后再用小火煲兩個小時左右，撒入精鹽。味精，淋上香油即可。
特點：滋陰養(yǎng)胃，清熱潤燥。冬天的寒冷干燥再也不用怕了。
冬天養(yǎng)胃粥
1、板栗粥健脾益胃
用五十克板栗，一百克大米加水熬成粥服用，具有很好的健脾益胃，補腎強筋功效，這是因為板栗具有良好的養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血作用，尤其適宜于冬季經(jīng)常出現(xiàn)腰腿酸痛、關(guān)節(jié)痛等癥的人群食用。
2、紅棗粥滋補養(yǎng)胃
將紅棗和小米洗凈后一起放入鍋中，加適量清水用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火熬制濃稠狀，加入適量白糖調(diào)味即可食用。紅棗含有蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鈣、磷以及多種人體所需的氨基酸，能夠補氣養(yǎng)血，補益脾胃;小米同樣具有養(yǎng)胃的功效，因此脾胃虛弱的人常食用紅棗小米粥有助于治療飲食不慎引起的腸胃不適癥狀。
3、雞蛋粥補脾和胃
將雞蛋打入碗中，并攪拌打散，然后將淘洗干凈的大米放入鍋中加水煮開，將雞蛋倒入粥中攪拌，待粥熬制粘稠時放入食鹽調(diào)味即可。雞蛋能夠給人補充豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及礦物質(zhì)元素等營養(yǎng)物質(zhì)，中醫(yī)將其歸結(jié)于脾，胃經(jīng)，因此喝雞蛋粥能夠補脾和胃，補肺養(yǎng)血，滋陰潤燥。
4、南瓜粥減輕胃負擔
將新鮮南瓜洗凈切皮后放入蒸鍋中蒸軟，再搗成南瓜泥，放入熬煮開的大米粥中邊煮邊攪拌，待粥足夠軟爛后即可食用。南瓜性溫，歸脾胃經(jīng)，除了有幫助消化，減輕胃負擔，保護胃功能的作用之外，其中的果膠還能保護胃黏膜，使腸胃免受粗糙食物刺激，適合胃病患者服用。
5、花生粥醒脾和胃
將新鮮花生洗凈瀝干水之后連花生衣一起搗碎，和粳米一同放入鍋中加水熬粥，加入適量冰糖后食用;花生有很好的醒脾和胃功效，食用花生粥除了能夠增進食欲之外，還有助于吸收大米和花生種的營養(yǎng)，改善脾胃虛弱，營養(yǎng)不良的狀況。
