冬季的時候適合吃一些滋補(bǔ)的食物，能增強(qiáng)人的抵抗力，一般的人都會選擇煲湯，喝湯是很好的補(bǔ)充營養(yǎng)的方式，總是聽到有人說吃肉不如喝湯，其實(shí)就是說湯的營養(yǎng)比食材更高，有不少湯是適合冬季喝的，那冬天煲什么湯最好？冬天煲什么湯滋潤？
紅棗豬蹄湯
材料：紅棗5枚，帶皮豬蹄1個。
做法：紅棗洗凈、泡發(fā)，豬蹄洗凈，切塊，焯水；砂鍋內(nèi)加清水燒開，下豬蹄，放入紅棗，煮沸，加料酒，轉(zhuǎn)小火燉至豬蹄皮酥軟，肉爛熟，放入調(diào)味料，繼續(xù)煨燉30分鐘即可。
功效：豬蹄含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，紅棗補(bǔ)氣血，潤膚養(yǎng)顏，兩者同吃可以有效預(yù)防和改善皮膚干燥的狀況，起到補(bǔ)血養(yǎng)顏、潤澤皮膚的作用。
桂圓牛肉湯
材料：牛肉250克，桂圓肉25克，黃芪10克，豆苗適量。
做法：牛肉洗凈、切片，豆苗、桂圓肉洗凈；鍋內(nèi)加水，放入牛肉片煮成清湯，煮滾后撇去泡沫和浮油，放入黃芪和桂圓肉，煮至水減半即可。再用料酒和鹽調(diào)味，加入豆苗食用。
功效：牛肉富含蛋白質(zhì)及多種維生素和微量元素，與桂圓肉同吃，具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、補(bǔ)脾胃的作用。
山藥百合煲黃鱔
材料：黃鱔2條，山藥25克，百合25克。
做法：黃鱔切段，焯水；將所有材料放入煲內(nèi)，煲2個小時即可。
功效：黃鱔具有降血糖和調(diào)節(jié)血糖的作用，適合糖尿病人冬季食用。
四神湯
材料：豬腸500克，薏米150克，山藥100克，云苓、芡實(shí)各25克。
做法：豬腸切段，焯熟；將所有材料放入煲內(nèi)，煲1個小時，再加鹽調(diào)味即可。
功效：薏米、山藥、云苓和芡實(shí)這四味材料同吃對人體有養(yǎng)顏、清火、利尿等諸多益處，也有降低血糖、滋腎益精的作用。
枸杞鯽魚湯
材料：枸杞子12克，鯽魚1條。
做法：鯽魚去內(nèi)臟、魚鱗，洗凈；油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至焦黃。將鯽魚、枸杞子、蔥、姜胡椒粉一同放入沙煲內(nèi)，加適量水，用小火煲至鯽魚爛熟，加鹽調(diào)味即可。
功效：鯽魚補(bǔ)虛，冬季喝枸杞鯽魚湯，還可消脂降壓，起到防治動脈硬化的作用。
常見食材的煲湯時間
豬蹄湯：豬蹄的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱1小時后明顯增高，之后逐漸降低，因此豬蹄湯煲湯時間以1小時左右為宜。
雞湯：雞湯的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱0.5小時后逐漸升高，蛋白質(zhì)加熱1.5小時可達(dá)到最大值，因此雞湯煲湯時間以1.5左右小時為宜。
老鴨湯：鴨肉的蛋白質(zhì)在加熱1小時后含量基本不變，脂肪含量在加熱45分鐘時達(dá)到最大值，因此老鴨湯煲湯時間在1.5小時之內(nèi)為宜。
