冷面是的湯是涼的，是朝鮮族的傳統(tǒng)食品之一，喜歡吃韓餐的同學(xué)一定吃過(guò)冷面。那么冷面有什么功效？冷面有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？接下來(lái)，就讓我們一起來(lái)看一看今天的內(nèi)容，看完你就知道冷面如何選購(gòu)，冷面的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及冷面的做法。
冷面的簡(jiǎn)介
冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高粱米面、榆樹(shù)皮面的)。朝鮮族有正月初四中午，或過(guò)生日時(shí)吃冷面的傳統(tǒng)，據(jù)民間傳說(shuō)，這一天吃了纖細(xì)綿長(zhǎng)的冷面，就會(huì)預(yù)兆多福多壽、長(zhǎng)命百歲，故冷面又名“長(zhǎng)壽面”。以前漢族人看到壓制冷面的器具是木合子，便稱為“盒勒面”。
1、冷面的保存
冷面宜置于冰箱冷藏保存，盡快食用。
2、冷面的熱量表
熱量(大卡)106.00
碳水化合物(克)>17.20
脂肪(克)>2.28
蛋白質(zhì)(克)>2.51
纖維素(克)>0.34
3、冷面的選購(gòu)
好的冷面面條筋道，湯汁味道酸甜，有牛肉味道，醬料多清涼爽口。
4、冷面的功效
開(kāi)胃消食、減肥
5、冷面的烹飪技巧
冷面在水中泡軟，之后在沸水中燙6-10秒，再倒入骨湯搭配牛肉片醬料等食用。
冷面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.開(kāi)胃消食
冷面適合夏天食用，味道酸甜能開(kāi)胃消食，適合胃口不佳食欲不振的人群食用。
2.減肥
冷面中含有大量蛋白質(zhì)，但不含脂肪，炎熱的夏季吃冷面可以降低提問(wèn)，降低體內(nèi)酶的活性從而起到減肥的功效。
3.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
冷面中含有豐富的氨基酸和膳食纖維，常食能促進(jìn)笑話，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)幫助排毒。
冷面的吃法
1、材料
蕎麥面1袋，牛肉粉若干，雞精適量，味精少許，糖少許，辣白菜少許，冰塊若干，黃瓜雞蛋適量，熟牛肉片適量，水煮蛋1枚
2、做法
1、蕎麥冷面用冷水浸泡至軟，約半小時(shí)左右。
2、牛肉粉+醬油+醋+鹽+糖+雞精用純凈水調(diào)和成汁。雖說(shuō)多吃味精不好，但是在湯汁中放入少許卻能增鮮很多。在這里雞精和味精不沖突哈！
3、把調(diào)和好的冷面湯汁放冰箱內(nèi)冷藏。
4、水煮蛋切半，牛肉切片，黃瓜切絲。若想風(fēng)味更獨(dú)特，可加幾片番茄片。
5、浸軟的蕎麥面入沸水中煮透。
6、撈出迅速在冷水中反復(fù)沖洗，然后浸泡在冰水里。
7、面撈出放碗中，倒入冷藏好的湯汁，把配料碼齊即可。
