關于大蒜，眾所周知其在民間有天然抗菌素”之稱。古代也有大蒜療病的記載，如《圣濟總錄》用大蒜兩頭、雞蛋兩枚炒食，可治慢性痢疾。其次，寒涼蔬菜配點大蒜，可以中和寒氣?？靵碜屛覀円黄鹆私饪纯窗?
大蒜。
方法：挑選個頭飽滿的當年新蒜，去除外殼后和蜂蜜一起放在高溫消毒過的玻璃罐中，存放在陰涼避光處幾個月，以防細菌進入，期間不打開瓶蓋，時間一到，即可享用美味的蜂蜜大蒜了。
大蒜有什么營養(yǎng)價值?
鍺是人體抗癌不可少的物質，鐵是細胞色素氧化成血紅蛋白和肌紅蛋白氧化酶的元素之一，鋅、銅是參與蛋白合成多種酶的組成成分。大蒜還含有0. 2%揮發(fā)油,揮發(fā)油的主要成分為大蒜辣素是一種植物殺菌素，大蒜和大蒜辣素是廣譜抗生素，對多種致病菌和真菌有效，如葡萄球菌、鏈球菌、腦膜炎雙球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、結核桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、霍亂弧菌等15種細菌有明顯的殺菌作用;大蒜除了殺菌作用外，還有減慢心率、增加心臟收縮、擴張末梢血管、利尿、抑制動脈硬化、降低血壓的作用。
吃大蒜注意什么?
1、忌空腹食蒜。忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
2、忌過量食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。
3、忌長期食用大蒜。大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。
總結：大蒜中的大蒜素可以消毒殺菌、促進身體新陳代謝，提高身體素質，幫助改善體質，濕氣重的人長期吃大蒜可以改善濕氣重的情況。
