大白菜是生活中很常見的蔬菜食物，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼兒笪兜揽煽诿匀?，而且還具有很多的養(yǎng)生功效，那么吃大白菜的好有哪些處？吃大白菜有什么好處？吃大白菜帶來(lái)的好處有很多，但是也有不少要注意的內(nèi)容，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。
促消化
白菜含有豐富的膳食纖維，可以增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，有利于廢物的排出，有養(yǎng)顏排毒的功效，也是預(yù)防肥胖癥和糖尿病的理想食品。
預(yù)防乳腺疾病
大白菜中含有吲哚-3-甲醇，它能夠幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素，因此常吃大白菜有防止乳腺疾病的作用。
清熱瀉火
大白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，可預(yù)防感冒，幫助排便，還有利尿之功，有助于整腸健胃和清熱退火。
防癌
大白菜含有微量元素鉬，可抑制體內(nèi)對(duì)亞硝胺的吸收、合成和積累，有一定的防癌作用。而且大白菜中的膳食纖維可促進(jìn)排便，減少各種致癌物與腸黏膜的接觸，減少對(duì)腸黏膜的刺激，既可防治便秘、痔瘡，又能預(yù)防結(jié)腸癌。
預(yù)防心血管疾病
大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇的水平，增加血管彈性，常吃可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病。
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
大白菜中鋅的含量很高，可預(yù)防胎兒中樞神經(jīng)畸形、胎兒腦發(fā)育不全及智力低下等癥，是孕婦適宜食用的蔬菜。
白菜存儲(chǔ)需知
儲(chǔ)存大白菜，最好選擇耐儲(chǔ)存的青口菜。我國(guó)種植的青口菜主要有包頭青、核桃和青麻葉等品種。不要選擇包心大足的白菜，因?yàn)椴诵睦^續(xù)生長(zhǎng)，容易破肚子。
大白菜在儲(chǔ)存前要晾曬，直到外幫蔫萎才可儲(chǔ)存。沒有條件攤開晾曬的，可以采取邊整理邊碼排的辦法，即把大白菜菜根朝里，菜葉朝外碼成雙排，兩三天翻倒一次。當(dāng)氣溫下降到零度以下時(shí)，夜間應(yīng)稍加苫蓋。大白菜的外幫要多加保護(hù)，因?yàn)榇蟀撞说耐鈳湍秃?、耐碰，能起保護(hù)菜心的作用，不論是在晾曬還是在儲(chǔ)存期間，都要盡力保護(hù)菜心。
儲(chǔ)存大白菜的地方，既要通風(fēng)，又要保持一定的溫度。如在廚房、過(guò)道、屋檐下或樓房陽(yáng)臺(tái)上儲(chǔ)存菜，要注意防熱，防凍。有條件的還可以挖一個(gè)半地下的小菜窯。儲(chǔ)存初期，要勤翻倒，常通風(fēng)，防止受熱。
