牛肉湯營養(yǎng)豐富，味道鮮美，特別是在寒冷的冬季喝一碗既可以補充熱量還可以增加營養(yǎng)，簡直是一種人生享受。那么，吃牛肉湯有什么好處？牛肉湯的食用禁忌有哪些？下面，和生活百科網一起來了解一下吧！
牛肉含維生素B6,蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多，牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
2、牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效，在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
3、牛肉含肉毒堿,雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高，肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉湯煮什么菜好吃
番茄牛肉湯
1、牛肉切成小塊,炒鍋加清水,放牛肉塊。
2、開鍋五分鐘后關火,把牛肉溫水洗凈備用。
3、炒鍋倒油,油熱后放洋蔥煸炒
4、洋蔥炒出香味,放西紅柿繼續(xù)煸炒,一直炒至西紅柿軟爛。
5、放入綽過水的牛肉塊,繼續(xù)煸炒,加開水沒過牛肉,煮至牛肉軟爛,加鹽調味。
6、出鍋裝盤后,撒上少量香菜末。
牛肉湯的食用禁忌
1、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
2、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產生苯并芘和亞硝胺等致癌物質。
3、小心亂搭配會中毒
牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣;牛肉和鹽菜一起食用會中毒。
4、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶堿類藥物同用,也會使其療效下降。
5、不可過量食用
中醫(yī)認為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
6、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
