紫薯，一種十分常見的薯類，而且味道也不錯。長期適量的食用紫薯的話，可以有利于保持排便通暢，因為紫薯中膳食纖維含量豐富，可促進胃腸道蠕動，清理腸道內的淤積物，排出有毒物質，預防便秘。那吃紫薯有哪些危害呢?快來讓我們一起了解看看吧!
淀粉、維生素、糖蛋白等營養(yǎng)物質，食用后能為人體補充營養(yǎng)的同時還能帶來較強的飽腹感，但這樣的食物如果吃多了的話，淀粉不能完全被消化，因而極有可能出現(xiàn)腹痛、腹脹、噯氣、呃逆等腸胃不適表現(xiàn)。
100克紫薯的熱量大約是70大卡，熱量屬于中等量，加上紫薯成分中脂肪占比少，正常吃一般是不會發(fā)胖的，但如果一次吃了大量的紫薯，可能會因為熱量在體內逐漸積累，而腸胃無法消化過多的碳水化合物出現(xiàn)發(fā)胖的情況。
哪些人不宜吃紫薯?
1、胃潰瘍患者。紫薯中含有多種營養(yǎng)物質，富含淀粉、糖類、膳食纖維等，能刺激胃酸的分泌，因此，胃潰瘍患者不宜食用，以免加重不適癥狀。
2、氣滯食積者。紫薯雖營養(yǎng)豐富，但氣滯食積者不宜食用，因為紫薯中含有氧化酶，食用后可以在胃腸中產生大量氣體，若氣滯食積者食用，可能會加重腸胃負擔，導致身體不適。
蒸食：將紫薯清洗干凈后，放入蒸籠中蒸20-30分鐘左右，完全熟透即可食用。
2、煮食：將紫薯清洗干凈后直接放入鍋中，加入適量清水煮20-30分鐘，完全成熟后食用。
3、熬粥：將紫薯清洗干凈后，去皮切塊，與其他谷類，比如大米、黑米、小米等一同熬煮食用。
紫薯有點硬能吃嗎?
沒有變質就能吃。紫薯硬可能是有以下兩方面原因，一是紫薯受凍，煮熟的紫薯質地偏粉糯，但是如果紫薯受到凍害后，紫薯蒸食就不容易煮熟，平時正常煮熟紫薯的時間，其實還不能完全蒸熟，還要再久煮一下，紫薯才能蒸熟軟。
二是紫薯品種差異，有的紫薯品種質地干粉，有的比較軟糯，煮熟后，干粉的紫薯可能捏起來較硬，可如果用筷子直接插入，如插得進去，說明紫薯熟了是能吃的，只要沒有腐爛變質就可以放心食用。
總結：紫薯雖然營養(yǎng)價值很高，但正確吃紫薯也是很必要的啦!
