谷薯豆，健康飲食，也是粗糧之一，其中紅薯很多朋友都愛(ài)吃，現(xiàn)在也是吃紅薯的好季節(jié)。養(yǎng)生專(zhuān)家提示紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方法有講究。只要正確吃紅薯，才能讓身體吸收紅薯里的養(yǎng)分，達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。那吃紅薯可以保護(hù)視力嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!
脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據(jù)科學(xué)家分析，其蛋白質(zhì)的含量超過(guò)大米的7倍;胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。這些物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人的腦細(xì)胞和分泌激素的活性，增強(qiáng)人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機(jī)體衰老起著重要作用。日本衛(wèi)生部已將其列為食療的重要食品。
紅薯吃多了會(huì)怎樣?
紅薯一天建議吃150克—200克，如果是老人和小孩的話，建議100克左右。吃多了會(huì)有以下反應(yīng)：
1、消化不良。紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。
2、胃痛。紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門(mén)肌肉放松，胃里的酸液隨即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。
3、營(yíng)養(yǎng)不良。紅薯的不足之處，就在于紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂肪，所以不能當(dāng)做主食天天吃，而是要配合其他食物，用其他食物來(lái)補(bǔ)充紅薯缺少的營(yíng)養(yǎng)。
吃紅薯的禁忌有哪些?
1、食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過(guò)多的患者不宜食用。
2、爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發(fā)芽的紅薯可使人中毒，不可食用。
3、紅薯等根莖類(lèi)蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過(guò)程中往往會(huì)加入明礬。若過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康。
4、紅薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過(guò)多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。
總結(jié)：紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病，對(duì)于視力的保護(hù)是有作用的啦!
