芋頭，一種味道細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值較為豐富的食材，在蒸制芋頭的時(shí)候，最好是用冷水入鍋來蒸，這樣的話，芋頭會(huì)被緩慢的熱透，吃起來也會(huì)比較的軟滑。適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┱粲箢^有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)代謝等功效，有利于身體健康。但有的人說吃芋頭拉肚子，這是怎么回事呢?具體知識介紹如下!
腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，對人體的健康造成傷害。吃芋頭注意什么?
1、芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉;
2、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點(diǎn)心，因此是人們喜愛的根莖類食品;
3、生芋有小毒，食時(shí)必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。
4、巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進(jìn)小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹。
5、芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對機(jī)體有治療作用，但對皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激，因此在剝洗芋頭時(shí)，手部皮膚會(huì)發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套。
6、特別適合身體虛弱者食用;
7、芋頭忌于香蕉同食。
8、對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
芋頭的淀粉顆粒小，消化率可達(dá)到98%以上。
2、含有豐富的黏液皂素，能夠在腸壁胃壁上形成保護(hù)膜，潤滑腸道，通便。
3、營養(yǎng)豐富，還能夠滿足大病之后的營養(yǎng)需求。
4、含有一種黏液蛋白，被人體吸收之后，能夠產(chǎn)生免疫球蛋白，可以提高機(jī)體的抵抗力。
小芋頭和大芋頭哪個(gè)好吃?
小芋頭比較好吃。
因?yàn)樾∮箢^好，比較緬，軟糯細(xì)膩，香甜適口，性甘、辛、平，入腸、胃。此外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)成分。芋艿是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。
總結(jié)：芋頭中的淀粉含量非常高，吃太多會(huì)導(dǎo)致淀粉無法被消化而堆積在腸胃中，反而加重了腸胃疾病。
