關(guān)于茄子，民諺中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法，中醫(yī)認(rèn)為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能，所以在這個(gè)季節(jié)吃些茄子能清熱去火。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”，帶有獨(dú)特的清香，口感細(xì)嫩，因此風(fēng)味比普通茄子更勝一籌。那吃茄子可以抗癌嗎?具體介紹如下!
高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。茄子不能與什么食物一起吃?
雖然說食物相克的說法，早就已經(jīng)被相關(guān)學(xué)者證實(shí)為謠言，但茄子不僅是一種食物，同時(shí)也具有一定藥理功效，因此從健康角度來來說，不建議和以下食物同吃。
1、螃蟹：一起吃的話，容易對(duì)人體的腸胃產(chǎn)生損害。
2、墨魚：一起吃的話，容易引起人體患霍亂。
3、毛蟹：一起吃的話，容易引起中毒。
4、黑魚：一起吃的話，容易引起肚子不舒服，出現(xiàn)疼痛現(xiàn)象。
5、魷魚：一起吃多的話，容易使人患痢疾或霍亂。
6、紅薯：一起吃多的話，容易對(duì)胃造成刺激引起胃潰瘍、胃出血等癥狀。
茄子怎么做營養(yǎng)好?
拌茄泥加熱時(shí)間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養(yǎng)損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調(diào)味汁即可。最后，拌茄泥的吃法營養(yǎng)吸收最完全，因?yàn)樗挥孟髌?，而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。拌茄泥的調(diào)味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。
總結(jié)：茄子中含有一種叫做龍葵堿的成分，研究表明龍葵堿可有效抑制胃部系統(tǒng)腫瘤的發(fā)生和增殖，對(duì)于預(yù)防胃癌有一定的效果。
