薺菜，其含有的營養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以幫助人體健康的恢復(fù)，而且薺菜在日常生活中不僅可以作為食材去食用也可以將其作為一種藥材食用，因?yàn)樗j菜的食用價(jià)值很高，平時(shí)食用的時(shí)候可以對人體起到很好的食療效果，針對人體一些疾病有一定的抑制的作用。那吃薺菜拉肚子怎么回事呢?具體知識介紹如下!
消化不良、腹瀉等腸胃不適的癥狀。吃薺菜有哪些禁忌?
1、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除。
2、薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過長會破壞其營養(yǎng)成分，也會使顏色變黃。
3、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
4、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。
5、建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
清熱利尿。薺菜是一種性涼的野菜，體質(zhì)燥熱的人群食用有很好的清熱作用，對于體質(zhì)燥熱導(dǎo)致的一些不適也有一定的作用，同時(shí)薺菜中礦物質(zhì)含量很高，食用可以促進(jìn)體內(nèi)水分的排出，在醫(yī)學(xué)上也有用薺菜熬水治療熱性傳染病引起的尿潴留，能很好的利尿消腫。
2、降血壓。薺菜中含有膽堿、云香苷、黃酮素等，這些成分都具有很好的降血壓的作用，而且醫(yī)學(xué)臨床上薺菜還被用來制作血壓藥的主要原料，可見食用薺菜也有一定的降血壓的作用。
3、涼血止血。性涼的薺菜有涼血的作用，對于血液燥熱出現(xiàn)的一些癥狀有很好的緩解作用，同時(shí)薺菜中含有的薺菜酸，是一種具有止血、促進(jìn)凝血的有機(jī)酸，對于外傷出血，可以縮短凝血時(shí)間，促進(jìn)傷口的好轉(zhuǎn)。
4、護(hù)眼明目。薺菜也有很好的護(hù)眼明目的作用，因?yàn)樗j菜中含有維生素A和胡蘿卜素兩種有效成分，其中豐富的胡蘿卜素可以避免夜盲癥，緩解眼睛疲勞，并且還會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成兩分子的維生素A，維生素A可以促進(jìn)視紫紅質(zhì)的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)視力功能。
5、潤腸通便。薺菜是一種性涼的食物，食用可以增加腸道的寒涼之氣和滋潤度，可以方便糞便的排除，除此之外薺菜中還含有豐富的纖維素等成分，可以促進(jìn)腸道蠕動，增加腸道動力，食用有很好的潤腸通便的作用。
6、增強(qiáng)免疫。適當(dāng)?shù)氖秤盟j菜有增強(qiáng)免疫的作用，首先薺菜中含有的豐富的維生素C，具有增強(qiáng)體液免疫強(qiáng)度的作用，可以調(diào)節(jié)吞噬細(xì)胞對于病毒的識別能力;含有的維生素A和胡蘿卜素等，可以增強(qiáng)呼吸道粘膜的抵抗力，具有很好的抗病毒的作用。
薺菜怎么吃比較好?
吃薺菜的時(shí)候最好焯一遍，去除一些草酸、表面細(xì)菌成分和重金屬離子，對人體有更多的益處，具有很好的功效。水焯之后可以用薺菜包餃子、直接食用、做餡食用，或者是焯水之后，擠干水分，然后放在冰凍層里冰凍，可以延長食用薺菜的時(shí)間。
總結(jié)：薺菜性涼，具有潤腸通便的作用，對于體寒、腹瀉的人不宜吃。
