豆腐是非常受人們歡迎的一種食物，許多人平時(shí)都是非常喜歡吃豆腐的，因?yàn)槎垢云饋?lái)綿軟細(xì)滑，并且還有十分不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效。但是人們雖然經(jīng)常會(huì)吃豆腐，卻并不清楚豆腐的食用功效。那么吃豆腐有什么功效？哪些人要多吃豆腐？
豆腐的營(yíng)養(yǎng)及功效
豆腐的營(yíng)養(yǎng)元素很豐富，有優(yōu)質(zhì)蛋白，高氨基酸，不含膽固醇的不飽和脂肪酸，碳水化合物，鉀鈣鎂等無(wú)機(jī)鹽，各種維生素等，據(jù)測(cè)定，每100克豆腐就含有119毫克磷，吃豆腐可以補(bǔ)充磷，有助于促進(jìn)人體骨骼和牙齒的健康發(fā)育，保護(hù)人體骨骼和牙齒，還能保持和促進(jìn)體內(nèi)酸堿平衡，參與人體內(nèi)脂肪代謝。
另外，每100克豆腐里含有125毫克鉀，吃豆腐可以補(bǔ)充鉀，有助于維持神經(jīng)健康，維持心跳規(guī)律的正常，有效預(yù)防中風(fēng)，肌肉萎縮等疾病
豆腐的功效很多，可以提高人體的免疫力，降低患高膽固醇的風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)胃益脾，清熱潤(rùn)燥等等。
提高人體的免疫力
豆腐里富含蛋白質(zhì)和各種維生素，礦物質(zhì)，吃豆腐有利于我們補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)元素，提高自身的免疫力，增強(qiáng)抵抗力；
降低患高膽固醇的風(fēng)險(xiǎn)
豆腐里富含不飽和脂肪酸，而且這種不飽和脂肪酸的膽固醇含量很少，吃豆腐有利于維持我們體內(nèi)正常的膽固醇含量，不會(huì)攝入過(guò)多膽固醇，幫助我們預(yù)防高膽固醇疾病；
養(yǎng)胃益脾
豆腐質(zhì)軟易咀嚼，含有纖維素，入食容易消化，有養(yǎng)胃益脾的功效；
清熱潤(rùn)燥
豆腐味甘性涼，容易上火，肺干燥者可以吃豆腐，以降低虛火，滋潤(rùn)干燥肺部。
豆腐的適用人群
1.適合患有肥胖癥者，皮膚干燥者食用。豆腐的不飽和脂肪酸里含有的膽固醇極少，適合肥胖癥患者食用，皮膚干燥者食用豆腐也有利于滋潤(rùn)皮膚。
2.合中老年人和牙齒發(fā)育未全的幼兒食用。豆腐質(zhì)軟，易咀嚼，所以適合牙齒疏松的中老年人和牙齒發(fā)育未全的幼兒食用；
3.消化不良者不可食用豆腐，豆腐消化慢；痛風(fēng)病人和尿酸濃度較高者則要慎食。
豆腐的食用禁忌
1.因豆腐腫含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。
2.豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。
3.豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過(guò)量。
4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。
