金針菇，其富含各種人體所需維生素、氨基酸以及多種促進(jìn)細(xì)胞完整的活性物質(zhì)，比如真菌多糖、植物血凝素、冬菇細(xì)胞素等，是很好的一種保健食品，其中的真菌多糖雖然不好消化，但是在調(diào)節(jié)人體免疫功能上有很好的功效。那吃金針菇有助于排便嗎?相關(guān)知識介紹如下!
健腦：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。含鋅量比較高，也可有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。
2、抗癌抗瘤：金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。
3、祛脂降壓：金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
4、消炎止痛：食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
5、消食：金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。
金針菇是涼性的嗎?
金針菇屬于涼性食材，食用金針菇的時候要注意金針菇的食用量的問題，注意體質(zhì)虛寒的人群尤其不建議一次食用過多，因為金針菇的寒性會加重身體內(nèi)的寒癥，所以最好是少吃多餐，這樣才可以很好的起到補(bǔ)益身體的作用，但是一次性食用過多的話就會出現(xiàn)反作用。
金針菇的吃法有哪些?
1、金針菇炒雞蛋
做法：金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。把雞蛋打入碗內(nèi)，攪拌均勻。再倒入少許鹽。上鍋入油，油熱時倒入金針菇。炒至3分鐘左右放少許鹽。倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻待雞蛋炒熟即可出鍋。
功效：可以促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)和身體的發(fā)育，還能夠增強(qiáng)人體的免疫力，防止動脈硬化，保護(hù)人體的肝臟。畢竟他有著一定的美容養(yǎng)顏的作用，對癌癥也有著一定的防治作用。
2、蒜香金針菇
做法：金針菇和綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，三樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。蒜切細(xì)顆粒、小米椒切小圈、香菜洗凈待用。把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻即可。裝在一個碗里再倒扣在盤中。
功效：可以增強(qiáng)體內(nèi)細(xì)胞的活性，從而可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，還能夠增強(qiáng)人體的免疫力，有效的預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。特別適合老年人在日常生活中食用。
3、五花肉卷金針菇
做法：五花肉薄片抹上一點鹽和味精。金針菇洗凈。抓一點金針菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一點太白粉水，讓豬肉片粘合。用不粘鍋，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。盛入盤子，放入鍋里蒸五分鐘就可以上菜了。蒸的目的是確定五花肉里邊會熟。
功效：可增強(qiáng)記憶力、益氣補(bǔ)血，可以促進(jìn)智力的發(fā)育，提高人體的免疫力，達(dá)到一定的強(qiáng)身健體的作用，還有著一定的抗衰老，抗氧化的作用?？梢越档脱褐械哪懝檀己?。
總結(jié)：金針菇氨基酸的含量非常豐富，所以，生活中，我們還是得多吃點，保養(yǎng)身體，健康養(yǎng)生最重要。
