金針菇，其營養(yǎng)價值很高，適量吃可以增強身體免疫力，像是體質(zhì)較弱的老人和兒童可以常吃。而且，新加坡的研究人員還發(fā)現(xiàn)金針菇可以幫助預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病，對于有過敏性鼻炎、蕁麻疹、哮喘的朋友來說，吃金針菇是一個很不錯的方法。那吃金針菇能預(yù)防癌癥嗎?快來讓我們一起了解看看吧!
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強記憶，開發(fā)智力，特別對兒童智力開發(fā)有特殊功能，國外稱之為“增智菇”。長期食用金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。
2、金針菇中含有的樸菇素，具有顯著的抗癌功能，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。
3、金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，并對某些重金屬有解毒、排毒作用。
4、有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、B族維生素，能促進兒童的智力發(fā)育和成長，保衛(wèi)老人腦智力的“益智菇”。
5、金針菇含低碳水化合物，有高鉀低鈉的特性，故有降低膽固醇、抑制血脂升高的作用。
6、金針菇的菌傘上含有一種叫“鳥苷-5-磷酸”的增鮮劑，在味鮮上遠勝于一般其他食用菌。
金針菇怎么保存時間長?
1、低溫保鮮法。在溫度為3℃--5℃、空氣相對濕度為80%的條件下可保鮮7天--9天。
2、曬干法。將鮮菇置烈日下曝曬。為加快干燥速度，可先將鮮菇放在開水中燙3分鐘--5分鐘后再曬干，然后用塑料袋包裝保存。
3、烘干法。在烘箱或烤房中把金針菇烘干。此種方法能使金針菇保存30天左右。
總結(jié)：金針菇是很受歡迎的一種菌類，營養(yǎng)也很豐富，適量吃好處很多啦!
