相信大家應(yīng)該都吃過蒜苗，蒜苗的吃法有很多，當(dāng)然不同的吃法不僅味道不同，營養(yǎng)價值也是不一樣的。你們知道青蒜苗有什么營養(yǎng)價值嗎？估計很多人還不知道，下面，小編給大家具體介紹一下青蒜苗的功效與營養(yǎng)價值，我們一起來看看。
青蒜苗的營養(yǎng)價值
含有大量的蒜素
這也是為什么很多人不敢吃蒜的一個原因，因為蒜素即使刷牙也會不容易去除。而蒜素有很好的抗菌、抑菌能力，春季食用可以防流感和驅(qū)寒預(yù)防感冒。
對血管有保護(hù)作用
青蒜中的蒜素、維生素C、維生素B族等，對血管還有保護(hù)作用，可以預(yù)防血栓形成、保護(hù)肝臟以及保護(hù)血管。
有開胃助消化作用
青蒜中的含硫化合物可以刺激腸胃蠕動，助消化，又可以開胃和提升食欲。在中醫(yī)里也介紹其可以醒脾氣、消谷食。
補(bǔ)充維生素與膳食纖維
大家都知道春季身體容易缺乏維生素B族以及膳食纖維，青蒜中含豐富的維生素B族、膳食纖維，可以作為春季的營養(yǎng)蔬菜。
春季，在不愿意吃辛辣蒜頭的情況下，食用青蒜也是不錯的選擇。
蒜苗的吃法
1.蒜苗炒萵筍
萵筍對心臟、血管、高血壓與神經(jīng)系統(tǒng)均有一定的調(diào)理作用，經(jīng)常食用有助于血管的擴(kuò)張，改善心肌收縮力，以及起到利尿的作用。
2.蒜苗炒蛋
不僅開胃可口，同時其中水溶性維生素、脂溶性維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)豐富，屬于一道營養(yǎng)全面的食物。
3.蒜苗炒豬肝
春養(yǎng)肝，當(dāng)然離不了豬肝這道菜。豬肝和蒜苗一同食用，一方面可以去除豬肝的腥味，另一方面，可以補(bǔ)充鐵元素、維生素A.適合春季養(yǎng)肝人群。
4.蒜苗炒豆制品
對于三高人群來說，吃肉真的有很多禁忌。此時不妨食用一些豆制品，如蒜苗炒豆腐、蒜苗炒豆干等，不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素，同時豆制品和蒜苗都對血管有保護(hù)作用。
哪些人不適宜吃蒜苗？
蒜苗雖好，但是身體發(fā)熱上火、眼睛熾熱、皮膚長痘、便秘以及胃潰瘍期間都不適宜食用。
